Các món canh chay

Ăn chay thanh đạm đang được rất nhiều người yêu thích, không chỉ dành cho các phật tử. Các món chay được chế biến từ rau củ, thanh mát, giàu chất xơ, mà vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng. Một trong các món chay ngon dễ làm, thì các món canh chay không thể thiếu trong thực đơn. Cùng maynhabep.com tham khảo cách nấu các món canh chay rau củ đơn giản, cho thực đơn món chay mỗi ngày nhé.

Các món canh chay đơn giản đãi tiệc cho ngày lễ Tết

Các món canh chay không chỉ cung cấp chất xơ, và dưỡng chất cho cơ thể, mà đây còn là món ăn từ rau củ, nhìn rất bắt mắt. Các món canh mang lại sự ngon miệng, thanh mát, đây còn là món ăn rất tốt để giảm đi lượng calo cho cơ thể người cần giảm mỡ. Các món canh nóng sẽ kích thích các dịch tiêu hóa, có lợi cho quá trình tiêu hóa các thức ăn chính sau đó. Mời các bạn cùng vào bếp nấu các món canh chay đơn giản để mang đến hương vị thanh đạm cho gia đình mình nhé!

1. Canh hạt sen chay

Món canh hạt Sen chay, kết hợp với rong biển, thích hợp là món chay khai vị, vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe. Trong đó hạt sen có tác dụng an thần giúp chữa bệnh mất ngủ, ngoài ra hạt sen còn có tác dụng chữa đầy bụng, khó tiêu, ăn kém và chữa khát do sốt cao, mất nước. Món canh hạt Sen kết hợp với rong biển là món canh ngon,bổ dưỡng. Cách làm đơn giản với vài bước đơn giản bạn đã có bát canh rong biển hạt sen cực kì thơm ngon cho cả nhà rồi nhé.

Nguyên liệu cho món canh hạt sen rong biển gồm:

• Đậu phụ (Đậu hũ): 1-2 bìa
• Hạt Sen: 100g
• Rong biển khô:10g (tảo bẹ).
• Nấm rơm: 100g
• Rau củ kèm: 1 củ cà rốt, 1 củ gừng.
• Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm, ngò, nước tương.

Cách nấu canh hạt sen rong biển

Sơ chế nguyên liệu:
Đậu hũ cắt hình vuông, kích thước vừa miệng. Rong biển cho vào nước ngâm cho nở ra. Nấm rơm cắt làm đôi, sau đó ngâm nước muối.
Rau củ, gia vị kèm: Gừng cắt lát đập dập, cà rốt cắt lát, có thể tỉa hoa cho đẹp.
Cách nấu:
Đầu tiên cho nước (Phù hợp) vào đun sôi, sau đó cho gừng hoặc hạt sen nấu khoảng 5 phút. Tiếp đó cho cà rốt và nấm rơm vào nấu chung. Thêm gia vị nước tương, hạt nêm cho vừa ăn. Khi đã nêm nếm vừa miệng, bạn cho đậu hũ, rong biển vào rồi tắt bếp, khi cho ra bát thêm tiêu, ngò, vào. Vậy là bạn đã có bạn canh hạt sen với rong biển, thơm ngon, bổ dưỡng cho món chay ngon thanh đạm mỗi ngày.

2. Canh chua chay đậu hũ

Món canh chua chay đậu hũ là một trong các món canh chay ngon dễ nấu mà bạn không thể bỏ qua. Đây là một trong các món canh chay ngon, đưa cơm, giải nhiệt, còn có nhiều canxi, magie, sắt, có lợi cho người bị huyết áp và tim mạch trong đậu phụ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Đậu phụ:
• Nấm rơm: 200g
• Rau củ: Dứa (1/2 quả), 2 quả cà chua vừa chín, 2 lát me chín, 200g giá, ớt, rau ôm, ngò tây.
• Gia vị: Bột ngọt, đường, muối

Cách làm món canh chua đậu phụ:

Sơ chế :

• Đậu phụ cắt miếng nhỏ hình quân cờ vừa ăn.
• Dứa: gọt vỏ, cắt mắt, cắt lát mỏng theo chiều của mắt dứa. Cà chua cắt làm 6- 8 miếng theo chiều dọc của quả. Nấm rơm: Cắt tai, rửa sạch sắt ra làm 2 hoặc 3 miếng phù hợp.

Cách nấu:
Chuẩn bị một nồi phù hợp, cho nước vừa đủ đun sôi lên, sau đó cho me vào nấu, khi thấy me mềm thì với ra. Tiếp tục cho dứa, đậu hủ non, nấm rơm, sau đó cho cà chua và giá vào đun sôi. Tiếp theo dầm me, cho vào nồi canh, nêm vừa chua là được. Thêm muối, đường, bột ngọt cho vừa ăn, khi đơm ra bát cho rau ớt cắt nhỏ vào. Vậy là bạn đã có món canh chua chay đậu hũ nóng hổi, thơm ngon, nếu ăn kèm với bún rất ngon.

3. Canh chay ngũ sắc

Món canh chay ngũ sắc là món canh vừa thanh đạm vừa đẹp mắt, được nấu từ các loại rau củ như bắp, nấm, hạt sen, cà rốt, khoai tây. Đây là một món canh chay với nguyên liệu chính là rau củ.

Nguyên liệu gồm:

• Đậu cove: 100g
• Ngô ngọt: 100g
• Đậu hũ sạch Dafusa: 1 hộp
• Khoai tây: 2 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Nấm hương: 30g
• Gia vị: hành ngò, dầu ăn, mì chính, hạt nêm chay

Cách nấu món canh chay qua 4 bước sau:

Bước 1: Sơ chế ngô ngọt cắt thành khúc khoảng 3 cm, đậu hũ cắt hình quân cờ, miếng vừa ăn.
Bước 2: Nấm hương ngâm nước, cắt bỏ phần chân nấm, cắt thành miếng vừa ăn. Bạn đừng bỏ nước ngâm nấm nhé, khi nấu hãy dùng để mang đến hương vị vô cùng mới và hấp dẫn
Bước 3: Rau củ khoai tây, rửa sạch, cắt hạt lựu, đậu cove rửa sạch với nước, cà rốt cắt vỏ và tỉa hoa.
Bước 4: Chuẩn bị chảo phù hợp và đun chảo nóng, sau đó thêm gia vị và nước nấm vào nồi ninh khoảng 10 phút. Sau đó cho khoai tây vào đun cùng, đun nhỏ lửa, khi thấy khoai tây đã chín thì cho đậu hũ,ngô, đậu cove vào. Cuối cùng bạn nêm nếm gia vị dầu ăn, mì chính, hạt nêm chay vào cho vừa ăn. Khi bắc ra thêm hành ngò vào tô cho đẹp mắt, thơm ngon. Vậy là bạn đã có một bát canh ngũ sắc, vừa đẹp mắt, ại vừa thơm ngon, thanh mát.

4. Canh kim chi chay

Một trong các món canh chay mùa đông, không thể không kể đến món canh kim chi chay. Với vị cay nồng chua chua nóng hổi ăn với các loại nấm và đậu hũ non mềm, béo mịn, kích thích vị giác người ăn. Đây cũng là món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe, cách chế biến món canh này tương đối đơn giản, không tiêu tốn của bạn quá nhiều thời gian. Cùng tham khảo công thức dưới đây để nấu cho người thân cùng thưởng thức.

Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu món canh kim chi:

• Kim chi chay: 250g
• Đậu phụ: 2 bìa
• Rau củ kèm: nấm đông cô, nấm kim chi
• Gia vị: dầu oliu vừng, hành lá, đường nâu, muối, bột ớt

Cách nấu gồm các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Kim chi thái miếng vừa ăn, đậu phụ rửa sạch, thái hình ống diêm vừa ăn. Nấm kim chi cắt gốc và ngâm các loại nấm trong nước muối pha loãng. Tầm 15 phút bạn vớt nấm để trên rổ cho thật ráo nước.
Bước 2: Cách nấu
Bạn chuẩn bị một chảo phù hợp, bắc chảo lên bếp cùng 1 thìa dầu ăn Oliu rồi cho vừng vào rang chín vàng. Khi thấy vừng thơm, và nhìn thấy chuyển màu thì bạn cho kim chi vào nầu cùng tầm 4 phút. Sau đó bạn cho các loại nấm được chuẩn bị, bột ớt, hành lá cắt khúc ngắn vào nồi, dùng đũa đảo đều. tiếp sau bạn cho thêm một lượng nước vừa đủ ăn và đun sôi. Bạn nêm nếm gia vị vừa miệng, rồi cho thêm đậu phụ vào, đảo nhẹ để đậu phụ không bị nát. Bạn đun nhỏ lửa thêm khoảng 15 phút là bạn có thể tắt bếp và bày món ăn lên bàn để thưởng thức.

Tham khảo các món chay ngon khác:

Giới thiệu món chay ngon dễ làm với các món ăn từ chả chay

Gợi ý thực đơn mâm cỗ chay ngon cho ngày rằm

Cách làm các món bún chay khô ngon

Các món canh chay vừa thơm ngon, bắt mắt, lại mang lại cảm giác thanh mát, cùng dinh dưỡng trong rau củ. Trên đây là bốn món canh chay ngon, đơn giản từ rau củ, bạn có thể thêm vào món chay ngon mỗi ngày. Đây cũng là một trong các món ngon đai khách trong các bữa tiệc, hay lễ Tết.