Công thức nấu xôi mít ngon dẻo ai cũng thích ăn
Xôi mít là một món ăn ngon miệng và hấp dẫn, kết hợp giữa xôi dẻo và mít ngọt thơm. Sau đây là cách làm xôi mít đơn giản, hãy cùng bắt tay nấu cùng Máy nhà bếp ngay nhé.
I. Công thức nấu xôi mít ngon dẻo ai cũng thích ăn
1. Nguyên liệu:
- 300g gạo nếp
- 200g mít (tách múi, bỏ hạt)
- 100ml nước cốt dừa
- 100g dừa nạo sợi
- 50g đường
- 1/4 thìa cà phê muối
- Lá dứa (tùy chọn, để tạo màu và hương thơm)
- Một ít vừng rang (mè rang)
2. Cách làm:
- Ngâm gạo nếp:
- Gạo nếp rửa sạch, ngâm trong nước từ 4-6 giờ hoặc qua đêm. Sau đó, vớt ra, để ráo.
- Nấu xôi:
- Nếu bạn muốn xôi có màu xanh và thơm mùi lá dứa, hãy giã nát lá dứa, vắt lấy nước cốt, rồi trộn với gạo nếp trước khi nấu.
- Cho gạo nếp vào nồi hấp hoặc nồi cơm điện, thêm một chút muối và hấp chín. Thỉnh thoảng mở nắp, đảo nhẹ để xôi chín đều.
- Trộn nước cốt dừa:
- Khi xôi đã chín, rưới nước cốt dừa lên xôi, trộn đều. Để xôi thấm đều nước cốt dừa, bạn nên đậy nắp và để xôi trong nồi thêm 5-10 phút nữa.
- Chuẩn bị mít:
- Mít tách múi, bỏ hạt. Bạn có thể dùng dao nhỏ cắt một đường dọc múi mít để dễ dàng nhồi xôi vào trong.
- Nhồi xôi vào mít:
- Lấy một ít xôi, nhồi vào trong múi mít đã chuẩn bị sẵn. Làm lần lượt cho đến khi hết xôi và mít.
- Trang trí và thưởng thức:
- Rắc dừa nạo sợi và vừng rang lên trên xôi mít.
- Bạn có thể thêm một ít đường hoặc nước cốt dừa nếu thích ăn ngọt hơn.
3. Lưu ý:
- Nếu muốn xôi có màu sắc khác nhau (như màu tím từ lá cẩm, màu vàng từ nghệ), bạn có thể ngâm gạo nếp với nước màu tự nhiên trước khi nấu.
4. Yêu cầu thành phẩm của món xôi mít:
- Xôi chín đều, dẻo và thơm:
- Hạt xôi phải chín mềm, không bị sống hoặc quá nhão. Mỗi hạt xôi phải dẻo mịn và thấm đều nước cốt dừa.
- Xôi có mùi thơm nhẹ từ nước cốt dừa và lá dứa (nếu sử dụng).
- Mít ngọt và thơm:
- Mít phải tươi ngon, múi mít ngọt tự nhiên và không bị chín quá hoặc chưa chín.
- Xôi và mít kết hợp hài hòa:
- Xôi phải được nhồi đầy đủ vào bên trong múi mít, không quá chặt cũng không quá lỏng, để khi ăn có cảm giác hài hòa giữa vị ngọt của mít và dẻo thơm của xôi.
- Trang trí bắt mắt:
- Món xôi mít phải có màu sắc hấp dẫn: màu vàng tự nhiên của mít, màu trắng của dừa nạo sợi và vừng rang, có thể thêm các màu sắc khác nếu bạn sử dụng gạo nếp ngâm màu.
- Xôi mít được bày biện gọn gàng, múi mít không bị vỡ hay nát.
- Hương vị thơm ngon:
- Món ăn phải có sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của mít, vị béo của nước cốt dừa và dừa nạo, cùng với vị bùi bùi của vừng rang.
- Món xôi mít không quá ngọt, cân bằng giữa các hương vị để không gây ngán.
5. Kiểm tra thành phẩm:
- Khi ăn, hạt xôi phải mềm dẻo, không bị bở hay quá nhão.
- Múi mít vẫn giữ được độ giòn nhẹ, không bị mềm nhũn.
- Món ăn có mùi thơm quyến rũ, màu sắc hấp dẫn và vị ngọt thanh, béo bùi vừa phải.
Đây là những tiêu chí giúp bạn đánh giá xôi mít đạt yêu cầu thành phẩm. Chúc bạn thành công với món xôi mít của mình!