Cách làm bánh trung thu ngon chuẩn vị ngay tại nhà
Để làm bánh trung thu ngon tại nhà, bạn có thể làm theo các bước dưới đây. Đây là công thức cơ bản cho bánh nướng trung thu nhân thập cẩm và đậu xanh. Bạn có thể điều chỉnh theo sở thích riêng. Hãy cùng Máy Nhà Bếp bắt tay vào làm ngay nhé.
I. Cách làm bánh trung thu ngon chuẩn vị ngay tại nhà
1. Nguyên liệu:
– Phần vỏ bánh:
- 300g bột mì đa dụng
- 200g nước đường bánh nướng
- 50g dầu ăn
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 1/2 thìa cà phê baking soda
– Nhân thập cẩm (có thể thay bằng nhân đậu xanh, đậu đỏ, hay trứng muối):
- 100g lạp xưởng (luộc sơ và cắt nhỏ)
- 50g hạt dưa
- 50g mứt bí
- 50g hạt sen hoặc hạt điều
- 50g jambon hoặc thịt nguội
- 1 thìa canh rượu mai quế lộ (tùy chọn)
- 1 thìa cà phê nước tương, dầu mè, đường
- 1/2 quả trứng muối (tùy chọn cho mỗi bánh)
– Nhân đậu xanh:
- 200g đậu xanh không vỏ
- 100g đường
- 50g dầu ăn
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê vani
– Hỗn hợp phết mặt bánh:
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 1 thìa canh sữa tươi không đường
2. Cách làm:
– Bước 1: Làm vỏ bánh
- Trộn nước đường: Trong một tô lớn, trộn đều nước đường, dầu ăn, lòng đỏ trứng và baking soda.
- Nhào bột: Rây bột mì từ từ vào hỗn hợp nước đường, sau đó dùng tay nhào đều đến khi bột mịn, không dính tay.
- Ủ bột: Bọc kín khối bột bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ 30 phút.
– Bước 2: Làm nhân bánh
- Nhân thập cẩm: Trộn đều tất cả nguyên liệu nhân thập cẩm lại với nhau, thêm chút rượu mai quế lộ để dậy mùi thơm.
- Nhân đậu xanh: Hấp chín đậu xanh, sau đó cho vào xay nhuyễn. Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn và đậu xanh đã xay, đảo đều với đường và muối cho đến khi nhân dẻo lại. Để nguội rồi vo thành các viên nhân nhỏ. ( Nồi sên nhân sẽ giúp bạn trong việc đảo nguyên liệu được đều, nguyên liệu thành phẩm sẽ ngon hơn ). Bạn sẽ chủ động hơn trong việc chuẩn bị những nguyên liệu khác.
– Bước 3: Gói bánh
- Chia bột và nhân: Chia bột vỏ thành các viên nhỏ (khoảng 50-60g) và nhân thành viên (100-120g).
- Tạo hình bánh: Cán mỏng vỏ bột, cho nhân vào giữa và gói kín lại. Đặt bánh vào khuôn và ép nhẹ để tạo hình. Sau đó nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn.
– Bước 4: Nướng bánh
- Làm nóng lò nướng ở 180°C trong 10 phút.
- Đặt bánh vào khay và nướng khoảng 10 phút, sau đó lấy ra, xịt một lớp nước lên bề mặt bánh và để nguội.
- Phết hỗn hợp trứng lên mặt bánh và nướng thêm 10-15 phút đến khi bánh có màu vàng đẹp.
– Bước 5: Bảo quản
- Sau khi nướng, bánh nên để nguội và bảo quản ở nơi thoáng mát khoảng 1-2 ngày để bánh mềm, dậy mùi ngon hơn.
Chúc bạn thành công và có những chiếc bánh trung thu thơm ngon!
Thông tin dịch vụ tư vấn khách hàng:
- Công ty CPĐT Tuấn Tú
- Địa chỉ VPGD: Số 2, Ngõ 2, Đường Liên Mạc, Phường Liên Mạc, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội
- Hotline Miền Bắc: (024)22.05.05.05 – 0914567869 – 0834050505
- Chi nhánh Miền Nam: Số 530/2 tỉnh lộ 10, Bình Trị Đông, Quận Bình Tân, TP Hồ Chí Minh
- Hotline Miền Nam: 0945796556 – 0984930099
Tham khảo thêm bài viết khác: