Cách luộc gà vàng ươm da giòn không bị nứt
Trong các mâm cỗ ngày lễ Tết , thì món thịt Gà luộc là không thể thiếu. Nhất là trong những ngày Tết, đêm giao thừa người dân thường có con Gà trống luộc. Nhưng bí quyết để có món thịt Gà thơm ngon, đẹp mắt, da vàng căng bóng và không bị nứt, bạn cần có bí quyết luộc gà đúng cách. Nấu ăn ngon maynhabep.com xin hướng dẫn cách luộc gà vàng ươm da giòn không bị nứt. Giúp bạn có được thành phẩm mà ai cũng tấm tắc khen trong mâm cỗ nhé.
Tham khảo các món ngon khác:
Bật mí cách bảo quản thức ăn ngày Tết đúng cách
Tổng hợp những món ăn ngon từ thịt vịt
Cách luộc gà vàng ươm da giòn không bị nứt cho mâm cỗ ngày lễ Tết
Rất nhiều phụ nữ thấy khó khăn vì không có cách tạo ra một đĩa thịt Gà thơm ngon, đẹp mắt, da vàng căng bóng và không bị nứt. Vậy cùng tìm hiểu cách luộc gà nguyên con đúng cách, giúp thịt gà mềm ngon, bị rách da, mà còn cách xếp gà gọn đẹp mắt cho mâm cơm cúng ngày lễ Tết.
Nguyên liệu chuẩn bị để giúp bạn có cách luộc gà vàng ươm da giòn không bị nứt.
• Gà trống: 1 Con (Bạn nên chọn gà ta tươi sống, săn chắc, trọng lượng từ 1,5-2kg, nên chọn những con mào đỏ tươi, chân vàng, nhỏ và thẳng, lông mượt áp sát thân, ức đầy)
• Muối: 20 Gr
• Giấm: 30 ml
• Gừng: 1/2 Củ
• Hành lá: 20 Gr
• Hành tím: 3 Củ
• Củ nghệ: 1 Củ
• Mỡ gà: 50 Gr
Luộc gà cúng như thế nào? Bao nhiêu phút, nên đậy vung hay mở vung khi luộc? Cùng tìm hiểu qua cách luộc gà vàng ươm da giòn không bị nứt qua các bước sau:
1. Làm sạch gà đúng cách
Gà mua về làm sạch lông, bạn nên mổ gà theo kiểu mổ moi, để khi chặt thịt gà nhìn sẽ đẹp hơn). Sau khi thịt gà đã làm sạch,bạn dùng lát gừng chà đều khắp bên ngoài và bên trong thân gà để tránh làm gà luộc nứt da. Để gà màu vàng đẹp, bạn có thể chà đều một lớp bột nghệ hoặc tinh bột nghệ đều lên toàn bộ thân gà để sau khi luộc da gà có màu vàng đẹp mắt. Lưu ý bạn cần rửa gà thật sạch, rửa sạch cả tiết từ trong ra ngoài để tránh tiết đen bám vào gà và giúp nước luộc gà luôn trong.
2. Cách luộc gà nguyên con đúng cách.
Bước 1: Chuẩn bị nồi luộc
Bạn nên chọn nồi luộc phù hợp với kích thước của con gà, tương đương với thân gà và chiều cao cao hơn bề dày của gà khoảng 10-15cm.
Bước 2: Luộc gà đúng cách
Trước khi cho gà vào trong nồi, bạn bắt chéo cánh gà xuyên qua mỏ, nhét 2 chân gà vào phía sau bụng để tạo thế cố định gà luộc trong nồi, đây là cách luộc gà nguyên con vừa đẹp, vừa ngon. Sau đó cho gà vào nồi, đổ nước lạnh phủ xâm xấp mặt thịt gà. Bạn nên đặt phần bụng gà xuống bên dưới đáy nồi. Tiếp theo bạn cho thêm củ hành tím và vài nhánh đầu hành lá vào luộc chung (cho thêm gừng đập dập)
Bước 3: Cách luộc gà.
Sau khi chuẩn bị xong, bạn bắt đầu bật lửa, cho lửa vừa đủ, không nên to quá, để nước gà trong, ngon, nên vớt bọt thường xuyên. Có nhiều người đặt câu hỏi luộc gà sôi bao lâu thì chín, luộc gà khoảng bao nhiêu phút, thì bạn nên để ý. Khi bạn thấy nước luộc sôi lăn tăn, lúc này bạn nên hạ lửa xuống mức nhỏ nhất, luộc gà thêm 5 phút nữa. Luộc gà có nên đậy nắp không? Thì bạn nên đậy vung, om gà tiếp từ 10-15 phút nữa rồi mới vớt gà ra. Cách luộc này này đảm bảo gà chín từ bên trong nhưng da vẫn căng bóng, không bị tụt hay bị nứt.
Sau khi om 10 – 15 phút, để kiểm tra xem gà đã chín chưa, bạn có thể lấy que tăm có đầu nhọn xiên sâu vào bắp đùi gà. Nếu thấy có nước đỏ chảy ra, thì gà chưa chín, bạn nên đun sôi lại và ngâm thêm 10 phút nữa. Nếu bạn thấy nước chảy ra có màu trong, tức là gà đã chín.
Để có da gà giòn, thì bí quyết đó là khi vớt gà ra bạn cho vào 1 tô nước lớn, thêm vào đá viên đợi khi gà nguội hẳn thì vớt gà ra và để cho ráo nước. Việc ngâm nước đá có tác dụng làm da và các cơ thịt gà co lại, tạo độ giòn và chắc cho thịt. Đây cũng là cách luộc gà vàng ươm da giòn không bị nứt, giúp gà sau khi chặt bày đĩa được đẹp.
Còn bạn muốn da gà căng bóng, đẹp mắt, bạn lấy một ít mỡ gà rán vàng. Sau đó bạn giã củ nghệ tươi, vắt ít nước trộn với mỡ gà. Sau đó vớt gà ra khỏi tô nước đá, để ráo nước, quét hỗn hợp này lên toàn bộ thân gà.
Maynhabep.com đã hướng dẫn chi tiết cách luộc gà vàng ươm da giòn không bị nứt, da vàng giòn, bóng đẹp. Cách luộc gà đúng cách không khó, chỉ cần chút sự tỉ mỉ và khéo léo. Chúc các bạn thành công, và trở thành người nội trợ giỏi, vừa làm ra món ăn ngon, đẹp mắt cho mâm cơm gia đình.