Các món ăn chay từ nấm vừa ngon vừa bổ
Ăn chay không những là một hình thức ăn uống theo tín ngưỡng mà còn là xu hướng của rất nhiều người trong cuộc sống hiện đại ngày nay.Thế nhưng đối với nhiều người, việc ăn chay đồng nghĩa với những món ăn nhàm chán, quanh quẩn rau củ quả. Điều này hoàn toàn sai lầm, thực tế ẩm thực chay rất phong phú, cả về nguyên liệu và cách chế biến. Hãy bổ sung vào thực đơn ăn chay của bằng bằng các món ăn chay từ nấm thơm ngon sau đây nhé.
1. Lợi ích của việc ăn chay
Khoa học đã chứng minh ăn chay đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, chế độ ăn chay hợp lý sẽ giúp bạn cải thiện thể lực, ít bị căng thẳng và tránh được nhiều loại bệnh như: động mạch vành tim, nguy cơ mắc sỏi thận. giảm khả năng bị ung thư, giảm đi những triệu chứng của các bệnh về xương khớp. Chính vì thế, ăn chay được ví như món quà cho sức khỏe, giúp bạn có một sức khỏe tốt và tâm hồn nhẹ nhàng hơn.
Ngoài ra, ăn chay một cách lành mạnh và đúng khoa học còn có tác dụng làm đẹp da, giảm cân rất hiệu quả, đây là một phương thức làm đẹp cực kỳ hiệu quả, mang lại cho bạn một sắc đẹp và vóc dáng khỏe mạnh.
THAM KHẢO NHIỀU CÔNG THỨC MÓN CHAY KHÁC
Các món chay ngon với su hào đơn giản, dễ làm
Các món chay ngon từ rau củ quả
2. Các món ăn chay từ nấm vừa ngon và bổ bạn cần biết
Nấm rơm kho nước tương
Trong danh sách các món ăn chay từ nấm, đầu tiên, không thể bỏ qua món nấm rơm kho nước tương, đây là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon đậm đà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị như sau:
• 500 gram nấm rơm búp
• 2 thìa dầu ăn thực vật
• Gia vị các loại: Nước tương, muối, hạt tiêu, đường, bột ngọt và hạt nêm chay.
Các bước thực hiện:
• Rửa sạch nấm rơm và ngâm trong nước muối pha loãng trong vòng 10 phút. Sau đó, vớt nấm ra ngoài để cho ráo rồi đem cắt đôi.
• Tiếp theo, cho nấm vào tô và tiến hành ướp với các nguyên liệu như sau: cho một muỗng canh nước tương, nửa muỗng bột nêm chay. Trộn đều và để khoảng 10 phút để nấm thấm gia vị.
• Sau khi nấm đã được ngấm đủ gia vị, các bạn cho vào niêu đất, thêm một chút nước lọc vừa phải, cùng với nước tương và muối tùy theo khẩu vị.
• Bắc nồi nấm lên bếp và đun nhỏ lửa, khi nào thấy nước trong nồi sệt lại thì thêm vào một chút tiêu và trộn đều.
Món nấm thơm ngon, béo và đậm đà cực kỳ thu hút sẽ khiến bạn sẽ khó quên đấy.
Nấm bào ngư xào sả ớt
Nấm bào ngư là loại nấm được sử dụng phổ biến khi chế biến các món ăn chay từ nấm, chúng có hương vị thơm ngon và giá thành khá thấp, dễ sử dụng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
250 g nấm bào ngư
1 cây sả
1 quả ớt
1 của tỏi
Gia vị : Muối, đường, bột nêm
Các bước làm món nấm bào ngư
• Đầu tiên, các bạn cắt bỏ phần chân nấm, sau đó xé nấm ra thành những miếng nhỏ vừa ăn. Đem nấm đi ngâm nước muỗi loãng khoảng 10 phút. Thao tác này giúp loại bỏ nhiều loại tạp chất có trong nấm, tiếp theo các bạn vớt nấm ra để ráo.
• Sả và ớt đem rửa sạch và thái lát vào băm nhỏ. Bắt chảo lên bếp, cho một chút dầu vào cho nóng thì cho sả, ớt và tỏi băm vào xào cho đến khi có mùi thơm.
• Tiếp theo, cho nấm vào và đảo đều đến khi chín. Cuối cùng chỉ cần thêm các loại gia vị như muối, đường vào và nêm nếm lại cho đậm đà và đun thêm 1 lúc nữa là có thể tắt bếp.
Món nấm bào ngư mềm và dai sẽ là món ăn khoái khẩu của nhiều người.
Nấm kim châm hấp
Nguyên liệu cần chuẩn bị
2 gói nâm kim châm(tuỳ vào lượng người ăn)
• 1 hành
• 1 quả ớt nhỏ
• Gia vị: Xa tế,muối
Các bước nấu:
• Đầu tiên, vẫn là làm sạch nấm bằng cách cắt bỏ phần chân và rửa sạch, sau đó vớt ra để ráo.
• Sau đó tiến hành cho nấm kim châm vào đĩa để nêm nếm. Các bạn cho khoảng 2 muỗng cà phê nước tương, cùng với 1 trái ớt đã được băm nhỏ, 1 muỗng sa tế, trộn đều tất cả nguyên cho nấm thấm gia vị.
• Tiếp theo, cho đĩa nấm vào nồi để hấp chín, hấp khoảng 10 phút là nấm đã chín và đạt đến độ giòn dai vừa phải, các bạn tắc bếp múc nấm ra đĩa. Có thể rắc thêm một ít hành lá băm nhỏ để thêm màu sắc và hương vị cho món ăn.
Cuối cùng, các bạn có thể thưởng thức món nấm kim châm hấp cùng với cơm trắng thật ngon và bổ dưỡng rồi, đây là một trong các món ăn chay từ nấm được hội chị em cực kỳ yêu thích.
Salad nấm mỡ là một trong những món chay ngon từ nấm mỡ
Chuẩn bị
- Nấm mỡ 500g, rửa sạch và cắt lát
- 1 trái bắp Mĩ, luộc chín và tách hạt
- 6 quả dưa chuột muối thái lát
- 1 xà lách nhỏ, rửa sạch và cắt nhỏ
- 1 củ hành tây nhỏ, thái hạt lựu
- 1/2 củ cải tươi, thái nhỏ
- 4 muỗng canh mayonnaise chay
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Thực hiện
- Cho nấm mỡ và một lượng nước vừa phải vào nồi. Đun sôi khoảng 15 phút, vớt nấm ra để nguội.
- Dưa chuột muối, rau diếp và hành tây đã xắt nhỏ đặt vào một bát lớn. Thêm bắp, nêm nếm gia vị và cho mayonnaise chay vào.
- Khi nấm đã nguội thì đổ vào tô và trộn đều với các nguyên liệu còn lại.
- Món này có thể dùng ngay hoặc bảo quản lạnh để sử dụng sau.
Món chay ngon từ nấm mèo với món xào ngon tuyệt
Nguyên liệu
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 3 tép tỏi tươi băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê gừng tươi nghiền nhỏ (hoặc 1/2 muỗng cà phê khô)
- 1/2 muỗng cà phê tương ớt hoặc 1/2 quả ớt tươi băm nhuyễn
- 5 lát măng
- 2 chén mộc nhĩ (được bù nước, rửa sạch và bỏ cuống và xắt thành miếng vừa ăn)
- 4 miếng đậu phụ thái nhỏ
- 1/2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh giấm đen
- 1 nhúm đường
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 2 củ hành xanh
Thực hiện
- Ngâm mộc nhĩ trong 15 phút trong nước nóng, rửa sạch, loại bỏ bước và chặt để cắn miếng cỡ.Đặt dầu vào chảo hoặc chảo rán, thêm tỏi, gừng và tương ớt hoặc ớt băm nhỏ và xào trong 1 phút hoặc cho đến khi gia vị thơm.
- Thêm măng,mộc nhĩ, đậu phụ, Tamari , giấm đen, đường, dầu mè và xào khoảng 2-3 phút.
Thêm hành lá để trang trí và ăn nóng với cơm. Thưởng thức!
Món chay ngon với nấm tuyết không thế bỏ qua món gỏi chay nấm tuyết
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
– 500 g nấm tuyết
– 1 củ cà rốt
– 2 miếng đậu hũ tươi
– 3 muỗng canh đậu phộng rang, giã dập.
– Một ít cần tây, bỏ gốc rửa sạch, cắt nhỏ
– 1 trái ớt đỏ bỏ hột, cắt tăm
– 1 trái chanh
– Gia vị: Muối, đường, dấm, tiêu, hạt nêm.
Các bước cần làm món gỏi chay nấm tuyết:
Nước sốt trộn gỏi:
– Cho 03 muỗng canh đường, 02 muỗng canh nước tương, nửa chén nước lạnh, 01 muỗng cà phê hạt nêm trộn đều
tất cả và đun lửa nhỏ cho đến khi thấy sanh sánh như mật ong, sau đó để nguội.
– Nước ngâm giấm đường:
– Nấm tuyết ngâm cho nở, xé sợi, trần qua nước sôi, để ráo.
– Cà rốt cắt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành sợi mỏng.
– Cho vào tô 04 muỗng canh dấm, 03 muỗng đường, 01 muỗng cà phê hạt nêm, 01 muỗng canh nước cốt chanh, ¼
muỗng cà phê muối, , ½ chén nước lọc, khuấy cho tan rồi cho su hào, nấm tuyết vào ngâm khoảng 10 phút cho thấm,
sau đó trút ra rổ cho ráo nước.
– Rau củ sau khi ngâm dấm đường, vớt ra, vắt ráo rồi cho vào tô trộn với nước trộn gỏi
– Rau cần tây thái nhỏ cho vào chén
– Đậu hũ cắt lát mỏng chiên vàng màu mơ, nước sốt đun cho sánh rồi đổ ra bát
THAM KHẢO THÊM NHIỀU MÓN CHAY NGON KHÁC TẠI ĐÂY
Vậy là chúng ta vừa điểm danh qua các món ăn chay từ nấm vừa thơm ngon mà lại rất bổ dưỡng, dễ thực hiện. Thiết nghĩ, chỉ cần chịu khó thay đổi cách chế biến một chút là các bạn đã có thêm nhiều món ăn ngon cho bữa ăn chay của mình rồi. Hãy cùng bỏ túi ngay các món ăn từ nấm hấp dẫn trên đây để cùng thực hiện thôi nào, chúc các bạn thực hiện thành công và có thật nhiều bữa ăn và sức khỏe bên gia đình nhé.