Kinh nghiệm bán tào phớ của những hộ kinh doanh thành công
Bài viết dưới đây xin chia sẻ tới độc giả và những ai đang nung nấu ý định kinh doanh tào phớ những kinh nghiệm bán tào phớ đã được đúc kết lại qua nhiều năm buôn bán của những hộ gia đình thành công.
Bật mí kinh nghiệm bán tào phớ vừa tiết kiệm vừa lời lãi cao
3 kinh nghiệm bán tào phớ cần nắm vững
Theo kinh nghiệm của những chủ hiệu bán tào phớ đông khách, để bí quyết để kinh doanh thành công cần dựa vào những yếu tố sau:
- Vị ngon, mềm, béo của tào phớ
- Thu được lượng tào phớ nhiều nhất
- Có những công thức làm tào phớ riêng biệt
- Bí quyết số 3 dựa vào sự khéo léo và tìm tòi của mỗi người. Còn 2 bí quyết đầu phụ thuộc phần lớn vào quá trình làm tào phớ. Nhiều hộ gia đình vì lợi nhuận mà đã cho thạch cao kém chất lượng vào trong tào phớ với mục đích là tăng gấp đôi lượng tào phớ đông đặc để gia tăng lợi nhuận.
Tuy nhiên, khi cho thạch cao vào mẻ tào phớ, sẽ khiến mùi vị của món tào phớ không còn sánh mịn mà trở nên cứng và bã khi ăn. Đặc biệt, thạch cao ảnh hưởng nguy hại tới sức khỏe người sử dụng, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh ung thư và suy giảm chức năng ngũ tạng.
Vậy có cách nào vừa thu được nhiều tào phớ nhất vừa giữ được hương vị thơm ngon nguyên bản của tào phớ? Bí mật ở đây chính là sử dụng máy xay sữa đậu nành 3A. Với thiết kế, chế tạo độc quyền từ thương hiệu máy nhà bếp hàng đầu cả nước, máy xay sữa đậu nành 3A hội tụ đủ những đặc điểm cần có của công cụ hỗ trợ làm tào phớ kinh doanh:
- Năng suất đa dạng và ổn định: đáp ứng nhu cầu và quy mô sản xuất tào phớ, đậu phụ khác nhau của từng hộ gia đình.
- Khả năng tách bã tự động: giảm tối đa thời gian và công sức trong khâu chế biến nước cốt sữa đậu nành.
- Thiết kế buồng nghiền và mặt đá nghiền riêng biệt: nâng cao khả năng nghiền nhỏ mịn những hạt đậu nành. Từ đó, giúp hòa tan nhiều dưỡng chất của hạt đậu nành vào trong nước, giúp nước cốt trở nên sánh mịn. Khi nấu tào phớ, thu được nhiều tào phớ đóng váng hơn tối thiểu 30% so với phương pháp truyền thống và chất lượng tào phớ được đảm bảo mềm, mịn và béo ngậy thơm ngon.
- Toàn bộ vật liệu an toàn cho sức khỏe người sử dụng và không phát thải bất kỳ chất độc hại nào vào sản phẩm đầu ra.
Chúng ta đã khám phá ra được 2 bí quyết hàng đầu giúp đảm bảo chất lượng tào phớ và tăng cường số lượng tào phớ thu được. Cùng tìm hiểu kĩ lưỡng hơn về những công thức làm tào phớ siêu ngon theo kinh nghiệm bán tào phớ của những chủ kinh doanh thành công bên dưới nhé.
Cách làm tào phớ nguyên chất
Nguyên liệu làm tào phớ nguyên chất
- 2 kg hạt đậu tương
- 8 lá gelatin
- 4 lá dứa
- 10,5 lít nước
Các bước thực hiện nấu tào phớ nguyên chất
- Ngâm hạt đậu nành từ 6 – 8 tiếng để hạt đậu nở to. Rồi đem rửa sạch và để ráo nước.
- Cho hạt đậu nành vào phễu của máy xay sữa đậu nành và điều chỉnh mức nước hợp lý tương ứng với tỉ lệ 2 cân đậu cần 10,5 lít nước.
- Để máy hoạt động và nghiền hết lượng hạt đậu nành đã ngâm. Thu sữa đậu nành vào chiếc nồi lớn.
- Có thể lọc qua nước cốt sữa đậu nành bằng rây lọc để đảm bảo loại bỏ hoàn toàn cặn bã đậu còn sót lại.
- Lá dứa đem rửa sạch, vò nát rồi cắt nhỏ và thả vào nồi nước cốt sữa đậu.
- Đun lửa lớn nồi sữa đậu cho tới khi sôi thì hạ nhỏ lửa và đun thêm khoảng 5 phút nữa để đảm bảo sữa đậu nành được làm chín.
- Gelatin cho ngâm với nước ấm trước khoảng 5 phút để làm mềm và nở ra. Vớt ra cho ráo nước và thả vào nồi sữa đậu nành. Tắt bếp đun luôn. Trong thời gian đun lưu ý khuấy đều nồi sữa đậu.
- Để nguyên nồi sữa đậu cho nguội bớt thì tào phớ sẽ đông lại.
Lưu ý khi thực hiện để tào phớ không bị chua và rỗ:
Tào phớ bị chua là do nguyên liệu không đảm bảo và ngâm quá lâu. Do đó, cần đảm bảo thực hiện chính xác các bước sau để giúp mẻ tào phớ thơm ngon nhất:
- Tuyển chọn nguyên liệu kĩ lưỡng, loại bỏ những hạt lép, bị sâu, nấm, mốc – đây chính là nguyên nhân chính làm tào phớ có vị chua.
- Ngâm hạt đậu nành với thời gian vừa phải và không quá 8 tiếng. Tránh kích thích hạt mọc mầm sẽ sinh ra nhiều chất khiến mẻ sữa đậu không còn thơm ngon. Trong thời gian ngâm, cách 1 – 1,5 tiếng cần thay nước 1 lần.
- Khi rửa lại hạt đậu nành nước khi xay sữa cần xối nước từ vòi để loại bỏ hết nước ngâm và bọt. Đồng thời làm sạch hạt đậu. Để thật ráo nước trước khi xay sữa đậu.
- Khi đun cần tiến hành khuấy đều để đảm bảo sữa đậu không đóng váng và không dính ở đáy nồi. Kết hợp hớt sạch bọt để tránh làm tào phớ thành phẩm bị rỗ. Khuấy là cách chống trào hạn chế mẻ tào phớ bị khê.
Một số cách kết hợp tào phớ ngon khó cưỡng
Tào phớ nguyên bản ăn kèm với nước đường nho rất ngon và hợp vị. Tuy nhiên, để hương vị tào phớ của cửa hàng mình độc đáo và mang nét riêng biệt, bạn có thể kết hợp tào phớ với nhiều loại món ăn vặt khác nhau, đáp ứng nhu cầu đa dạng của thực khách như:
Tào phớ đường nho
Để làm phụ liệu ăn kèm với tào phớ, bạn cần chuẩn bị 1 củ gừng non, 5 lá dứa, 200g đường nho và 100ml nước.
Rửa thật sạch củ gừng là lá dứa. Đặt 1 chiếc nồi chứa 100ml nước lên bếp và đun sôi với 200g đường cùng với lá dứa vò nát. Khi nước đường sôi cho thêm vài cánh muối hột và gừng thái lát mỏng vào. Đun nhỏ lửa khoảng 5 – 7 phút cho tới khi hỗn hợp sệt lại.
Múc tào phớ nhẹ nhàng ra bát để tránh làm vỡ miếng tào phớ rồi chan 1 thìa canh nước đường lên và có thể thưởng thức. Nếu bạn thích ăn thêm thạch có thể cho thêm các loại thạch khác nhau hoặc chân châu, dừa khô, dừa tươi bào sợi tùy ý. Tào phớ ngon hơn khi để tủ lạnh giúp món ăn mát lạnh trước khi ăn.
Tào phớ hoa quả
Bạn lựa chọn ra những loại hoa quả yêu thích và thái thành những miếng nhỏ vuông vức vừa miệng như: dâu tây, xoài, mít, thanh long… và cho vào bát tào phớ để thưởng thức kèm. Món ăn vặt này vừa mát, vừa cung cấp đa dạng các vitamin và khoáng chất giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng.
Tào phớ caramen
Ngoài cách kết hợp tào phớ truyền thống, bạn có thể trộn thêm 1 hộp caramen với tào phớ cũng là một trong những công thức khá ngon, hấp dẫn và có hương vị mới lạ. Tào phớ caramen được giới trẻ khá yêu thích nhờ hương vị béo ngậy, ngọt thơm đậm đà và mềm mọng của tào phớ hòa lẫn cùng caramen.
Tương tự như caramen, bạn có thể cho thêm các loại chè vào tào phớ và thưởng thức.
Tào phớ trà xanh, socola, cà phê
Theo kinh nghiệm bán tào phớ cho hay, các bạn trẻ rất thích những cách kết hợp độc lạ giữa tào phớ và các món ăn hiện đại như: trà xanh matcha, socola, cà phê… để thành món ăn hấp dẫn và mới mẻ.
Tào phớ eatclean
Một số công thức tào phớ riêng biệt dành cho người giảm cân là kết hợp tào phớ với những thực phẩm có lợi cho việc duy trì vóc dáng như: hạt chia, đậu xanh,…
THAM KHẢO NHIỀU CÔNG THỨC MÓN CHAY KHÁC TẠI ĐÂY
Cách nấu các món súp chay dinh dưỡng
Các món chay ngon với su hào đơn giản, dễ làm
Các món chay ngon từ rau củ quả
Chúng ta vừa được nghe chia sẻ kinh nghiệm bán tào phớ của những hộ kinh doanh thành công và các công thức nấu tào phớ ngon, độc, lạ mà không bị chua. Chúc các bạn có ý định mở hiệu kinh doanh tào phớ chuẩn bị kỹ lưỡng để có được những công thức tào phớ thơm ngon và tạo dấu ấn riêng cho cửa hàng của mình.