Cách làm món bánh rán mặn nóng hổi, giòn giòn
Có bao giờ trong một chiều đông se lạnh bạn nhớ đến hương vị những chiếc bánh rán mặn nóng hổi của mẹ? Hay bạn muốn có một món ăn giòn thơm, ngon lành mà chưa biết nên ăn gì? Vậy thì hãy thử ngay cách làm món bánh rán mặn vỏ giòn, nhân thịt mềm thơm ngất ngây với cách làm cực đơn giản này nhé.
Nguyên liệu:
Nhân bánh:
150gr thịt băm.
1 nắm mộc nhĩ
Vài cái nấm hương
1 củ cà rốt
1 nắm miến khô
Các loại gia vị: Hạt tiêu, bột nêm, xíu muối
Phần vỏ bánh:
– 160gr bột nếp
– 3 thìa đong gạt bột gạo tẻ
– 1 thìa đường
– 1 xíu muối
– 1 củ khoai lang nhỏ
– Nước ấm
– Dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, các bạn rửa sạch và gọt vỏ cà rốt và đu đủ và thái thật mỏng. Cho cà rốt, đu đủ đã thái xong vào bát, thêm các loại gia vị vào: đường, muối, giấm sao cho vừa ăn. Trộn đều và ướp tất cả trong vòng 20 phút để gia vị được thấm đều.
Nấm mộc nhĩ và nấm hương đem ngâm cho nở và mềm ra, sau đó thái nhỏ. Lấy nửa củ cà rốt bào nhỏ. Rửa sạch rau thơm.
Cách làm món bánh rán mặn.
Các bạn luộc chín khoai lang, vớt ra bóc vỏ đi và lấy khoảng 40 gram cho vào bát, dùng thìa hoặc các vật dụng sạch, dằm cho khoai nhuyễn ra.
Làm vỏ bánh: Cho tất cả các nguyên liệu làm bánh đã chuẩn bị gồm: bột nếp, bột gạo, khoai lang vào bát. Tùy vào sở thích, bạn muốn ăn vỏ bánh có vị mặn hay nhạt để nêm gia vị cho phù hợp, nên nêm muối, dầu ăn, đường. Trộn đều tất cả, thêm một ít nước ấm rồi trộn đều, lấy bột ra ngoài mặt phẳng để nhồi tiếp. Khi nào cảm thấy bột mềm, dẻo và không bị dính tay là đạt. Các bạn để bột nghỉ khoảng 20 – 30 phút rồi mới đem đi gói bánh.
Làm nhân bánh: Cho thịt xay, miến, mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt đã thái nhỏ vào bát. Cho thêm tiêu bột, muối và các gia vị tùy theo khẩu vị của bạn. Trộn đều nguyên liệu để gia vị thấm đều vào nhau. Sau khi có được hỗ hợp nhân thì các bạn múc ra tay, dùng tay nắm thành các viên nhân với kích thước nhỏ, gọn, làm sao để khi thêm lớp vỏ bánh thì ăn vừa miệng.
Gói bánh: Sau khoảng thời gian đợi bột nghỉ, các bạn tiến hành gói bánh: ngắt bột thành từng viên vừa phải, vo tròn và ấn dẹt ra, đặt viên nhân vào giữa và gói lại. Các bạn chú ý gói các chiếc bánh kín, không để lộ nhân ra ngoài, như vậy khi chiên sẽ làm dầu vào nhân, có thể gây cháy nhân và bánh không đẹp.
Chiên bánh: Các bạn đặt chảo lên bếp, đổ dầu vào. Đợi dầu nóng già thì lần lượt cho bánh vào chiên. Các bạn chú ý chiên và trở mặt bánh đều, không để bánh bị cháy. Đợi đến khi bánh chín vàng tất cả các mặt là hoàn thành.
Pha nước chấm: Các bạn cho đường, nước mắm, nước lọc và giấm vào bát, khuấy đều cho tan, tiếp theo cho ớt và tỏi băm cùng với đu đủ và cà rốt vào trộn đều, ta có một chén nước mắm chua cay, mặn nồng.
Lúc này thì gắp ra đĩa và thưởng thức thôi nào. Các chiếc bánh giòn rụm từ vỏ, bên trong lại thơm ngào ngạt hương vị thịt và nhân bánh, vừa ăn vừa thổi quả không có gì tuyệt bằng.
Hy vọng bài viết này sẽ giúp các bạn có thêm một món ăn thơm ngon cho gia đình. Các bạn cũng có thể tìm hiểu để biết thêm nhiều món ăn ngon từ thịt xay đấy. Nếu bạn có thể mua thịt xay sẵn hoặc có thể dùng máy xay thịt bằng điện để tự tay xay thịt tại nhà, giúp đảm bảo vệ sinh hơn. Chúc các bạn có thật nhiều bữa ăn ngon và ý nghĩa trong cuộc sống.