Bật mí cách làm bò khô bằng nồi cơm điện vừa ngon vừa rẻ
Thịt bò khô là món ăn vặt ngon nhưng giá thành rất đắt, bỏ ra hơn một trăm ngàn mà chỉ mua được một lạng, ăn vèo cái thì hết, mua tiếp cho thỏa cơn thèm thì “đau ví”, bóp mồm bóp miệng lại chưa thỏa cơn thèm. Cách tốt nhất để vừa có món ngon nhâm nhi vừa tiết kiệm chính là tự làm bò khô. Nhưng nhà chị em không có lò nướng? Cũng không sao cả, cùng maynhabep.com học cách làm bò khô bằng nồi cơm điện, tận dụng những gì sẵn có để làm ra bò khô ngon không tưởng nào!
Bật mí cách làm bò khô bằng nồi cơm điện dai ngon mà không bị cháy
Chị em nào nhà không có lò nướng mà vẫn muốn tự làm bò khô có thể sử dụng chảo hoặc nồi cơm điện để làm đều được. Tuy nhiên, chảo có hạn chế hơn bò khô chính là lượng nhiệt phân bố và kiểm soát không đều kết hợp với lượng nhiệt từ bếp ga thường lớn hơn lượng nhiệt được tạo thành từ điện. Do vậy, nếu chị em chưa có kinh nghiệm làm món ăn này bao giờ và sợ món ăn bị cháy khét, nên chọn cách làm thịt bò khô không cần lò nướng sử dụng nồi cơm điện sẽ an toàn hơn.
Tham khảo các món ngon khác:
Các món nộm dễ làm thơm ngon, giải nhiệt ngày hè
Tổng hợp những món ăn ngon từ thịt vịt
Bật mí cách chế biến các món ngon từ thịt lợn
Nguyên liệu làm món thịt bò khô bằng nồi cơm điện
– 1 kg thịt bò tươi ngon. Nên chọn miếng thịt bò đỏ hồng, nhấn vào có độ đàn hồi tốt và không có mỡ vì nếu có mỡ sẽ làm thịt bị ôi hoặc lên nấm mốc trong quá trình bảo quản dài ngày. Tốt nhất nên lựa chọn thịt mông hoặc thịt thăn bò vừa dai vừa bớt hao. Khi mua, chị em nhớ dặn người bán hàng cắt cho nguyên khổ và theo thớ dọc để món ăn được ngon nhất.
– 16g ớt bột, 1 nhánh gừng, 16g bột hạt thì là, 40 ml rượu nấu ăn, 20g muối ăn, 20g đường, 40ml xì dầu.
Cách làm bò khô tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt bò rửa sạch và dùng khăn giấy hoặc khăn vải thấm khô rồi thái miếng thịt bò thành những miếng to bản dọc theo thớ thịt để miếng bò khô dai ngon và đẹp mắt như ngoài hàng. Lưu ý do làm bằng nồi cơm điện, nên chị em cần thái mỏng hơn một chút so với sử dụng lò nướng để thịt nhanh khô hơn. Độ dày của miếng thịt khoảng 5-7mm là vừa phải.
– Cho thịt bò đã thái vào luôn ruột của nồi cơm điện và cho các gia vị đã được chuẩn bị theo hướng dẫn bên trên vào. Dùng tay có đeo bao nilon để đảm bảo vệ sinh bóp và trộn đều thịt bò cho gia vị ngấm đều, và sâu vào từng thớ thịt nhanh hơn.
Bước 2: Ướp nguyên liệu
– Sau khi thịt bò đã được trộn đều với gia vị cần thiết, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng của ruột nồi cơm điện lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh, ướp tối thiểu trong 6 tiếng hoặc để qua đêm là tốt nhất, đảm bảo gia vị thấm sâu vào bên trong. Không nên để hở miệng, rất dễ lây lan vi khuẩn và ám mùi ra tủ lạnh.
Bước 3: Làm chín và khô thịt bò
– Sau khi đã đủ thời gian ướp, bỏ thịt bò ra, lau sạch ruột nồi cơm điện và tháo màng bọc thực phẩm trên miệng nồi. Cho vào nồi cơm điện, đậy nắp lại và nhấn nút “nấu”. Lúc này thịt bò sẽ tiết ra nước, chị em cứ để thịt bò sôi lăn tăn đến khi cạn nước, cho gia vị ngấm đều và làm chín thịt. Cách khoảng 5 phút lại mở vung nồi ra, đảo 1 lần và nhấn nút “nấu” trở lại.
– Khi nồi cơm điện nhảy sang chế độ “ủ ấm” tức là thịt đã cạn nước. Chị em mở nắp nồi ra và lật thịt.
– Cách 10 phút chị em lật mặt thịt một lần cho đến khi thịt khô hẳn lại là được. Theo kinh nghiệm cần lật từ 8 -10 lần là thịt sẽ khô đều. Mặc dù tốn thời gian hơn, nhưng làm thịt bò khô bằng nồi cơm điện sẽ an toàn và khó cháy hơn vì chế độ “ủ ấm” cung cấp lượng nhiệt khá ít, khiến miếng thịt rút nước từ từ và khô lại, tương tự như trong lò nướng.
Bước 4: Thưởng thức và bảo quản
– Cho thịt bò khô ra mâm, dàn thành 1 lớp để miếng thịt bò nguội hẳn, se bề mặt là có thể thưởng thức. Nếu không ăn hết, chị em bỏ vào hũ thủy tinh có nắp đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 7 ngày để dùng dần. Lưu ý: chị em cần đảm bảo thịt thật nguội hãy cho vào hũ thủy tinh, tránh hấp hơi dễ làm thịt bị ôi thiu.
Yêu cầu thành phẩm: cảm quan bên ngoài miếng bò khô dạng to bản, dọc theo thớ thịt và khô, màu sắc nâu đỏ bắt mắt và không bị cháy. Thịt bò khô có mùi thơm đặc trưng của bò và các gia vị tẩm ướp. Khi ăn, miếng thịt dai, xé sợi tơi và không bị đứt, bên trong và bên ngoài đều thấm gia vị đồng đều và cảm nhận rõ ràng, đủ 3 vị: cay, ngọt, mặn. Thịt bò khô ngon nhất khi xé bông, vắt thêm chanh và chấm với tương ớt.
Trên đây, maynhabep.com vừa gửi tới các chị em cách làm bò khô bằng nồi cơm điện. Chỉ qua vài bước đơn giản và tận dụng thiết bị có sẵn trong nhà, chúng ta đã làm được món ăn vặt siêu ngon, an toàn và đảm bảo là “hàng thật”. Cùng bắt tay ngay vào làm bò khô dự trữ cho dịp Tết sắp tới để mời người thân và bạn bè thưởng thức, đồng thời làm mồi nhậu ngon “nịnh chồng” nào. Chúc chị em thực hành thành công.