Giới thiệu món chay ngon dễ làm với các món ăn từ chả chay
Ăn chay đang ngày trở thành xu hướng ẩm thực của nhiều gia đình người Việt Nam,nhờ mang lại những lợi ích to lớn đối với sức khỏe. Từ những nguyên liệu chủ yếu là rau củ quả, khi ăn các món chay giúp chúng ta giảm bớt chất béo không có lợi nạp vào cơ thể, bổ sung chất xơ, giảm cholesteros, tốt cho tim mạch, dễ dàng tiêu hóa và ngăn ngừa các bệnh tiểu đường, béo phì,… Chả chay là món ăn ngon, thanh đạm, không chỉ phù hợp với những tín đồ ăn chay mà còn được rất nhiều gia đình ưa thích. Cùng tham khảo bài viết dưới đây để tìm hiểu món chay ngon dễ làm với các món ăn từ chả chay.
Món chay ngon dễ làm với các món ăn từ chả chay
Món chay chả đậu phụ
Chả đậu phụ là món chay ngon, giàu dinh dưỡng và thường xuất hiện trong bữa cơm của nhiều gia đinh Việt. Chỉ cần một chút khéo léo trong cách chế biến, bạn đã có ngay món chả chay thơm ngon, béo ngậy, hao cơm.
Nguyên liệu để làm món chả đậu phụ:
– Đậu phu: 4 miếng.
– Bún tàu khô: 55 gr.
– Chao đỏ: 4 viên.
– Nấm mèo khô: 60 gr.
– Bột nghệ: 85 gr.
– Cà rốt: 1 củ.
– Bột năng: 100 gr.
– Muối chay: ½ thìa cà phê.
– Đường: ½ thìa cà phê.
– Hạt nêm chay: ½ thìa cà phê.
– Hạt tiêu xay: ½ thìa cà phê.
– Rau thơm.
Các bước chế biến chả đậu phụ:
Bước 1: Đặt nồi nước lên bếp đun sôi. Thả đậu phụ vào luộc trong khoảng 5 đến 10 phút để loại bỏ bớt nước chua. Vớt đậu phụ ra ngoài đĩa để nguội cho ráo nước. Khi đậu phụ đã ráo nước thì cho vào một bát to, dùng tay bóp vun.
Bước 2: Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái hạt lựu nhỏ. Nấm mèo và bún tàu là đồ khô nên cần ngâm với nước cho nó nở và mềm ra sau đó vớt ra ngoài, băm nhỏ. Nếu muốn nhanh và tiện lợi hơn, bạn có thể cho toàn bộ cà rốt, nấm mèo và bún tàu vào máy thái rau củ để xay nhỏ sẽ tiết kiệm thời gian và công băm thái. Chao đỏ và bột năng đem nghiền nhỏ, trộn cùng hới hạt tiêu xay, một ít muối, hạt nêm, đường.
Bước 3: Cho toàn bộ cà rốt, nấm mèo, bún tàu, và hỗn hợp chao đỏ vào trong bát đậu phụ nghiền đã chuẩn bị. Trộn đều cho các nguyên liệu và gia vị quyện vào nhau.
Bước 4: Chuẩn bị một cái khuôn, lót màng bọc thực phẩm vào khuôn rồi đổ hỗn hợp vừa trộn vào bên trong.
Bước 5: Pha bột nghệ cùng một ít dầu thực vật rồi quét lên trên mặt hỗn hợp chả chay một lớp mỏng. Cho khuôn chả chay vào nồi hấp chín. Sau khoảng 20 phút thì có thể nhấc khuôn ra ngoài. Trình bày chả chay lên đĩa và thưởng thức.
Món chả cốm chay
Cách làm món chả cốm chay vô cùng đơn giản và dễ dàng. Chỉ sau vài phút thực hiện, bạn đã có ngay món ăn thơm ngon với vị béo bùi,phảng phất hương thơm đặc trưng của cốm non khi thưởng thức.
Nguyên liệu để làm món chả cốm chay:
– Cốm khô/ cốm tươi: 400 gr.
– Đậu phụ: 4 miếng.
– Bột mỳ: 20 gr.
– Muối: ½ thìa cà phê.
– Hạt nêm: ½ thìa cà phê.
– Dầu ăn thực vật: 1 thìa canh.
– Đường: ½ thìa cà phê.
Cách món chả chay chiên từ cốm
Bước 1: Trường hợp bạn dùng cốm khô để chế biến thì cần phải ngâm cốm khô trong nước ấm khoảng 10 phút cho cốm nở mền. Sau đó vớt cốm ra một cái giá để ráo nước.
Bước 2: Chuẩn bị một cái bát, cho đậu phụ vào và bóp nhuyễn. Cho thêm ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê đường và ½ thìa cà phê hạt nêm vào đậu và trộn đều.
Bước 3: Cho cốm khô đã ngâm hoặc cốm tươi cùng ít bột mỳ vào trong bát đậu phụ nhuyễn, rồi trộn đều. Dùng tay nặn thành các viên hình tròn dẹt, nặn đều tay giúp cho miếng chả cốm được tròn đẹp.
Bước 4: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn thực vật vào đun nóng, thả các miếng chả đã nặn vào chiên cho đến khi chín vàng đều hai mặt. Vớt miếng chả ra bát có lót giấy thấm dầu.
Bước 5: Bày chả cốm ra đĩa và thưởng thức.
Món chả cá chay
Chả cá chay là món ăn ngon, được nhiều người ưa thích, từ trẻ nhỏ cho tới người cao tuổi. Cách làm món ăn này cũng không quá phức tạp với các bước thực hiện như sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Ham chay: 450 gr.
– Rau thì là: 300 gr.
– Củ năng tươi: 250 gr.
– Gừng tươi: 1 củ.
– Tỏi: 4 nhánh.
– Bột năng/ bột bắp: 50 gr.
– Muối: ½ thìa cà phê.
– Hạt tiêu: ½ thìa cà phê.
– Dầu ăn thực vật: 1 thìa canh.
– Đường: ½ thìa cà phê.
– Ớt đỏ: 1 quả.
Cách làm món chả cá chay
Bước 1: Củ năng tươi cần được gọt vỏ, sau đó rửa thật sạch với nước. Thái củ năng tươi thành hạt lựu nhỏ. Nạo vỏ gừng và bóc tỏi, băm nhỏ gừng và tỏi để vào trong một chén nhỏ. Thì là rửa sạch sau đó thái thật nhỏ. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ.
Bước 2: Ham chay cần phải thật nhuyễn nên dùng dao thái thành những miếng nhỏ, sau đó dùng tay bóp hoặc cho vào máy xay nhuyễn rau củ.
Bước 3: Cho toàn bộ củ năng tươi, gừng, tỏi và thì là vào trong bát ham chay, dùng tay nhào đều. Cho thêm các gia vị bao gồm muối, đường, hạt tiêu vào nêm nếm theo khẩu vị. Ủ hỗn hợp trên trong khoảng 10 phút.
Bước 4: Dùng tay nặn hỗn hợp thành những miếng chả hình tròn dẹp, rắc phủ lên miếng chả một ít bột năng giúp cho chả rán được đẹp mắt.
Bước 5: : Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn thực vật vào đun nóng, thả các miếng chả vừa nặn vào rán chín vàng đều hai mặt. Vớt miếng chả ra bát có lót giấy thấm dầu.
Bước 6: Bày chả cá ra đĩa và thưởng thích khi miếng chả còn nóng giòn.
Món chả lụa chay
Chả lụa chay là một trong những món ăn quan trọng, không thể thiếu được để bày biện trong mâm cơm chay ngày mùng 1 hoặc ngày rằm hàng tháng. Cùng tham khảo cách tự làm món chả lụa chay ngon và an toàn vệ sinh tại nhà dưới đây.
Nguyên liệu làm món chả lụa chay
– Mộc nhĩ đen: 100 gr.
– Mộc nhĩ trắng: 100 gr.
– Ham chay: 1 400 gr.
– Bột rau câu loại không màu: 50gr.
– Rau câu sợi: 25gr.
– Lá chuối: 1 bản to.
– Dây gói: 1 m.
– Muối chay: ½ thìa cà phê.
– Nước mắm chay: ½ thìa canh.
– Hạt tiêu: ½ thìa cà phê.
– Gia vị tỏi: ½ thìa cà phê.
Các bước làm chả lụa chay
Bước 1: Ngâm mộc nhĩ đen và trắng vào trong nước ấm khoảng 10 phút, vớt ra rửa sạch lại vứi nước, cắt bỏ phần chân rễ. Sau đó thái nhỏ mộc nhĩ. Ham chay cắt khúc rồi cho vào máy xay xay nhuyễn. Lá chuối rửa sạch rồi mang phơi khô.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đun nóng rồi cho mộc nhĩ đen và mộc nhĩ trắng cùng với ham chay vào xào. Nêm nếm gia vị cho chả lụa, lần lượt cho các gia vị: muối, hạt tiêu, nước mắm, gia vị tỏi vào xảo cùng. Cuối cùng, hòa bột rau câu với 150ml nước rồi đổ vào chảo , đảo đều tay trong khảng 3 phút thì tắt bếp.
Bước 3: Đổ hỗn hợp chả lụa vừa xào ra lá chuối, gọi chặt và đều tay giúp cho bánh chả được đẹp, buộc dây cố định lại. Cho bánh chả chay vào trong nồi luộc. Sau 1 tiếng có thể vớt chả ra để nguội. Thái chả bày ra đĩa và thưởng thức.
Món chả nem chay
Chả nem chay giòn giòn, dễ ăn thích hợp với cả những người bắt đầu ăn chay hoặc không quen ăn chay.
Nguyên liệu chuẩn bị:
– Đậu phụ: 2 miếng.
– Cà rốt: 1 củ.
– Cải bắp non: nửa cây.
– Miến: 30 gr.
– Hành lá: 2 nhánh.
– Nấm rơm: 100 gr.
– Mộc nhĩ: 80gr.
– Nước tương: 50ml.
– Bột bắp: ½ thìa canh.
– Bánh đa nem/ bánh bò bía: 1 gói.
Cách làm món chả nem chay:
Bước 1: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ. Bắp cải rửa sạch, thái sợi. Một trong những bí kíp giúp rau củ thái sợi nhanh chóng, đồng đều và không bị nát chính là sử dụng máy cắt sợi rau củ. Mộc nhĩ và miến đem ngâm nước ấm cho mềm. Cắt bỏ cuống mộc nhĩ. Mang cả 2 đi rửa sạch với nấm rơm rồi thái nhỏ. Hành lá rửa sạch thái nhỏ.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho ít dầu thực vật vào xào cà rốt, bắp cải và nấm. Hòa bột bắp vào 20ml nước rồi đổ vào nồi rau đang xào, thêm nước tương và các gia vị đi kèm cho phù hợp với khẩu vị. Sau 2 phút thì tắt bếp.
Bước 3: Đậu phụ dùng tay hoặc thìa tán nhuyễn. Sau đó cho đậu phụ cùng với mọc nhĩ, miến, hành lá vào trong nồi rau đã chín trộn đều.
Bước 4: Lấy 1 miếng bánh đa nem, cho một chút nhân đã làm vào gói vừa tay.
Bước 5: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn thực vật vào đun nóng, thả các cuộn nem chay vừa gói vào rán chín vàng đều. Vớt miếng nem ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 6: Bày nem ra đĩa, trang trí đẹp mắt và thưởng thức.
THAM KHẢO NHIỀU CÔNG THỨC MÓN CHAY KHÁC TẠI ĐÂY
Các món chay ngon với su hào đơn giản, dễ làm
Các món chay ngon từ rau củ quả
Trên đây chúng ta vừa cùng nhau khám phá các món chay ngon dễ làm với các món ăn từ chả chay. Hi vọng bài viết trên đây sẽ giúp bạn đọc chuẩn bị được những bữa cơm chay thật ngon cho cả nhà.