Sườn chiên sả ớt món ngon đưa cơm
Món sườn chiên sả ớt là một món ăn thơm ngon và hấp dẫn, dễ thực hiện tại nhà. Dưới đây là cách làm món sườn chiên sả ớt. Hãy cùng nấu với Máy Nhà Bếp nhé.
I. Sườn chiên sả ớt món ngon đưa cơm
1. Nguyên liệu:
- 500g sườn non
- 3-4 cây sả
- 2-3 quả ớt (tùy khẩu vị)
- 1 củ tỏi
- 1 củ hành tím
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa canh nước cốt chanh
- 1 thìa cà phê bột ngọt (nếu thích)
- Dầu ăn
- Muối, tiêu
2. Cách làm:
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Sườn non rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn. Luộc sườn qua nước sôi khoảng 3-4 phút để loại bỏ bọt bẩn, sau đó rửa lại với nước lạnh và để ráo.
- Sả rửa sạch, băm nhuyễn.
- Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.
- Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.( Có thể sử dụng Máy xay sinh tố để công việc chế biến được nhanh hơn )
- Ướp sườn:
- Cho sườn vào một tô lớn, thêm nước mắm, đường, nước cốt chanh, bột ngọt (nếu dùng), một ít tiêu và một phần tỏi, hành, sả, ớt đã băm nhuyễn.
- Trộn đều và để ướp khoảng 30 phút cho sườn thấm gia vị.
- Chiên sườn:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo (lượng dầu vừa đủ để chiên ngập sườn).
- Khi dầu nóng, cho sườn vào chiên với lửa vừa. Chiên đến khi sườn có màu vàng và chín đều. Gắp sườn ra để ráo dầu.
- Phi thơm sả ớt:
- Đổ bớt dầu ra khỏi chảo, chỉ để lại một ít dầu vừa đủ để phi thơm.
- Cho phần tỏi, hành, sả, ớt còn lại vào chảo phi thơm. Đảo đều cho đến khi sả và ớt có mùi thơm và ngả màu vàng đẹp.
- Hoàn thiện món ăn:
- Cho sườn đã chiên vào chảo cùng với hỗn hợp sả ớt phi thơm, đảo đều để sườn ngấm đều gia vị.
- Chiên thêm vài phút nữa cho sườn thấm đều gia vị sả ớt rồi tắt bếp.
- Trình bày:
- Bày sườn ra đĩa, trang trí thêm chút ớt tươi và sả thái lát nếu thích. Có thể ăn kèm với cơm trắng và rau sống.
3. Yêu cầu thành phẩm của món ăn
Món sườn chiên sả ớt thành phẩm cần đạt được các yêu cầu sau:
- Màu sắc:
- Sườn chiên có màu vàng đều, hấp dẫn, không bị cháy.
- Hỗn hợp sả, ớt phi thơm có màu vàng đẹp, không bị khét.
- Mùi thơm:
- Món ăn có mùi thơm đặc trưng của sả và tỏi phi, kết hợp với hương vị cay nồng của ớt.
- Mùi thơm hòa quyện, không có mùi khét của dầu cháy.
- Vị:
- Sườn có vị đậm đà, thấm đều gia vị, không quá mặn hay nhạt.
- Vị ngọt từ thịt sườn kết hợp với vị mặn của nước mắm, vị cay của ớt và vị thơm của sả.
- Vị chua nhẹ của nước cốt chanh cân bằng với vị ngọt và mặn, tạo nên hương vị hài hòa.
- Kết cấu:
- Sườn non chiên giòn bên ngoài, mềm và không bị khô bên trong.
- Các miếng sườn không bị nát, còn giữ được hình dạng ban đầu.
- Trình bày:
- Món ăn được bày trí gọn gàng, đẹp mắt.
- Có thể thêm vài lát ớt tươi và lá sả thái nhỏ để trang trí, tạo điểm nhấn và tăng thêm phần hấp dẫn.
Món sườn chiên sả ớt đạt yêu cầu sẽ khiến người thưởng thức cảm nhận được sự hấp dẫn từ hình thức đến hương vị, kích thích vị giác và tạo cảm giác ngon miệng.