Cách làm bún chả thơm ngon hấp dẫn
Bún chả từ lâu đã được coi là một trong những món ăn ngon nhất Việt Nam và trên thế giới: Sợi bún trắng mềm, ăn kèm với chả viên, chả miếng thơm ngon, đậm đà, kết hợp với nước chấm cùng dưa góp chua ngọt. Để thưởng thức hương vị bún chả ngon đúng điệu, thường phải tới những quán bún gia truyền tại Hà Nội. Tuy nhiên bạn hoàn toàn có thể tự làm món bún chả tại nhà. Maynhabep.com xin giới thiệu cách làm bún chả đúng chuẩn, đảm bảo bạn sẽ làm được món bún chả thơm ngon, hấp dẫn lại đảm bảo vệ sinh để chiêu đãi cả nhà.
Nguyên liệu làm bún chả
– 500g thịt ba chỉ
– 500g thịt nạc vai
– Hành tím, tỏi, chanh, ớt
– Su hào, cà rốt
– Đu đủ hoặc dưa chuột, rau sống
– Các gia vị: Bột nêm, đường, mật ong, nước mắm.
Cách làm bún chả như sau:
Bước 1: Chuẩn bị nước hàng, các món rau ăn kèm
– Dùng ba muỗng đường vào chảo cùng với một chút nước, sau đó đun cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì bạn cho thêm một chút nước vào, khi nước đường sôi trở lại cho nước và đường tan đều. Chú ý đừng để đường bị cháy quá sẽ làm cho màu chả khi nướng không đẹp.
– Rau sống gồm xà lách, kinh giới, tía tô, húng thơm, giá đỗ nhặt và rửa sạch ngâm nước muối rồi vớt ra vảy sạch nước.
Bước 2: Ướp thịt ba chỉ
– Thịt ba chỉ sau khi làm sạch, bạn thái thành từng lát mỏng, to bản.
– Cho thịt ba chỉ vừa thái xong cho vào bát và tiến hành ướp: cho 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu hào, cùng một chút nước hàng vừa làm ở trên, 1 muỗng hành tím và tỏi băm nhuyễn. Dùng đũa đảo đều để thịt được ngấm đều gia vị. Nếu bạn có mật ong thì ướp cùng, sẽ làm cho thịt khi nướng sẽ thơm và màu cũng đẹp hơn.
– Để công việc trở nên nhanh và đẹp mắt hơn các chị em có thể sử dụng Máy xay thịt đa năng, máy có tính năng xay thịt và củ quả.
Bước 3: Ướp thịt nạc xay
– Thịt nạc vai xay hoặc băm nhỏ, cũng ướp gia vị tương tự như ướp với thịt ba chỉ, nhưng lưu ý là để riêng vào một cái bát, bạn để cả hai bát thịt ba chỉ ướp và thịt xay vào trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 3 – 4 tiếng.
Bước 4: Pha nước chấm
– Cà rốt và dưa chuột bạn gọt vỏ, dưa chuột thì bỏ bớt ruột, và cà rốt tỉa hoa hoặc thái thành lát mỏng cho cùng với một chút muối sau đó trộn đều để ra bớt nước, bạn vớt ra dưa ra một cái bát rồi trộn cùng với đường, dấm, tỏi, để khoảng 15 phút cho ngấm, dùng hai loại này để ăn kèm với nước chấm và chả cho đỡ ngấy.
– Lấy một lượng nước lọc nhất định để làm nước chấm pha cùng với 1 muỗng đường, tỏi đã băm nhuyễn, 3 muỗng giấm hoặc nước cốt chanh, 1 chút ớt băm nhỏ, dưa chột, cà rốt. Khuấy đều để tạo thành hỗn hợp nước chấm bún chả chua ngọt.
Bước 5: Nướng thịt
– Thịt nạc xay bạn vo thành những viên nhỏ vừa phải, sau đó xếp thịt vào vỉ nướng và nướng bằng than hoa cho đến khi vàng đều hai mặt.
– Sau khi nướng xong chả viên, bạn cho từng miếng thịt ba chỉ lên cũng nướng cho đến khi thịt chín đều 2 mặt.
– Do thịt đã được ướp cùng với dầu hào nên khi nướng bạn không lo thịt sẽ bị khô hay cháy mà miếng thịt sẽ thật mềm và có màu nâu đẹp mắt. Ngoài ra bạn có thể nướng chả bằng lò nướng cũng rất tiện vì không khói mà lại không lo bị cháy.
– Cuối cùng là thưởng thức, bạn ăn bún chả gồm chả nướng với bún, rau sống, nước chấm có dưa chuột và cà rốt.
Chúc các bạn ngon miệng!
Để thái thịt và xay thịt được nhanh chóng, các bạn có thể sử dụng máy xay thái thịt đa năng của chúng tôi, đảm bảo thịt được thái đều, đẹp. Thịt xay rất nhuyễn mịn. Giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức để làm món bún chả nướng này.