Cách làm gỏi tai heo chua ngọt món ăn chơi hấp dẫn
Cách làm gỏi tai heo chua ngọt món ăn chơi hấp dẫn. Gỏi tai heo chua ngọt là một món ăn truyền thống của Việt Nam, rất phổ biến và được ưa chuộng nhờ vào hương vị tươi ngon, giòn giòn của tai heo cùng với vị chua ngọt hài hòa từ các loại gia vị. Dưới đây là cách làm gỏi tai heo chua ngọt đơn giản và ngon miệng. Hãy cùng Máy Nhà Bếp bắt tay vào thực hiện ngay nhé.
I. Cách làm gỏi tai heo chua ngọt món ăn chơi hấp dẫn
1. Nguyên liệu:
- 1 tai heo
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 1 quả dưa leo
- 1 ít rau răm, húng quế
- 2-3 trái ớt tươi
- 1-2 quả chanh
- 3-4 tép tỏi
- 1 ít đậu phộng rang giã nhỏ
- 1-2 muỗng canh nước mắm
- 1-2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh giấm
2. Cách làm:
- Sơ chế tai heo:
- Tai heo rửa sạch, chần qua nước sôi khoảng 3-5 phút để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn.
- Sau đó, cho tai heo vào nồi nước lạnh, đun sôi với chút muối và vài lát gừng để tai heo thơm ngon hơn. Luộc tai heo khoảng 30-40 phút cho chín.
- Khi tai heo chín, vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh để tai heo giòn và dễ thái. Thái tai heo thành từng lát mỏng vừa ăn. Cuộn chặt tay heo và sử dụng Thiết bị thái thịt đông lạnh để thành phẩm nộm tai heo được mỏng đều, vừa ăn, không bị dai.
- Chuẩn bị rau củ:
- Cà rốt, dưa leo rửa sạch, gọt vỏ (nếu cần) rồi thái sợi.
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng. Ngâm hành tây trong nước đá lạnh khoảng 10 phút để giảm bớt mùi hăng.
- Tỏi, ớt băm nhuyễn.
- Rau răm, húng quế rửa sạch, để ráo nước và thái nhỏ.
- Pha nước trộn gỏi:
- Trong một bát nhỏ, pha nước mắm, đường, nước cốt chanh, giấm và tỏi ớt băm nhuyễn. Khuấy đều cho đường tan hết.
- Trộn gỏi:
- Trong một bát lớn, cho tai heo, cà rốt, dưa leo, hành tây, rau răm, húng quế vào.
- Rưới đều nước trộn gỏi lên, trộn đều tay để gia vị thấm đều vào các nguyên liệu.
- Cuối cùng, rắc đậu phộng rang giã nhỏ lên trên.
- Thưởng thức:
- Dọn gỏi tai heo ra đĩa và thưởng thức ngay. Gỏi tai heo chua ngọt có thể ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng.
Món gỏi tai heo chua ngọt này không chỉ ngon miệng mà còn rất thích hợp cho những bữa tiệc, dịp sum họp gia đình hoặc làm món khai vị trong các bữa ăn hàng ngày. Chúc bạn thành công và ngon miệng!