Bật mí cho chị em: Cách làm mứt dừa non thái sợi dẻo ngon cho ngày tết
Mứt là một trong một phần không thể thiếu trong những khay đựng bánh kẹo ngày tết ở Việt Nam. Ngày nay, các loại mứt được bán sẵn rất phổ biến, nhưng không thể thay thế được hương vị truyền thống của món mứt dừa non của các mẹ, các chị tự tay làm tại nhà. Hãy cùng tìm hiểu ngay cách làm mứt dừa non thái sợi dẻo non đúng chuẩn vị tết Việt ngay trong bài viết này nhé.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Để tiến hành làm mứt dừa, các bạn cần chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:
– 1 kg dừa non
– 400 gram đường trắng
– 1 hộp sữa tươi có đường
– 1 ống vani
2. Các bước làm mứt dừa non thái sợi ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, cần mang dừa đem rửa sạch để loại bỏ bớt chất dầu, sau đó các bạn loại bỏ phần màu vàng còn sót lại bên ngoài dừa.
Tiếp theo, Dùng kéo hoặc máy nạo dừa sợi làm mứt để cắt dừa thành dạng sợi, các bạn canh cắt cho mỗi sợi có chiều ngang bằng chiếc đũa ăn cơm là được. Các bạn có thể thái lát hoặc thái sợi đều được, tuy nhiên, nếu dừa non thì khi bào sợi sẽ quá mỏng, lúc sên dễ bị nát vụn, làm mất độ giòn và mất thẩm mỹ của món mứt dừa. Ngược lại, dừa già thì cần bào mỏng để dừa mềm dẻo nhé.
Sau khi thái dài, các bạn cắt khúc cho vừa ăn rồi rửa sạch lại một lần nữa đến khi nước trong là được.
Bước 2: Uớp dừa
Đối với 1kg dừa non, các bạn cho vào 400 gram đường, nếu làm số lượng lớn hơn, các bạn có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu sao cho phù hợp nhưng với tỷ lệ này sẽ ngọt vừa phải nhất nhé. Không nên cho quá ít đường vì như vậy sẽ làm dừa dễ bị chảy nước vì thiếu đường.
Sau khi cho đường vào dừa, các bạn đảo thật đều để dừa được trộn dính vào tất cả các mặt dừa. Sau khi đã đảo đều, các bạn đợi trong vòng 2 – 4 tiếng để đường tan ra và thấm vào bên trong từng lát dừa. Nếu dừa non bị ra nước nhiều, các bạn phải canh để đảo nhiều lần cho dừa được thấm đều.
Bước 3:Cách sao mứt dừa
Sau thời gian ngâm với đường, các bạn chắt phần nước đường ngâm dừa vào chảo. Để mứt có mùi thơm, các bạn cho vào một hộp sữa tươi, sau đó đun hỗn hợp này trên lửa vừa phải, khuấy đều cho đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa. Tiếp tục đun như vậy cho đến khi nước cạn bớt và sệt lại giống như si rô là có thể cho dừa vào, đây là cách sao mứt dừa khá đơn giản.
Các bạn lưu ý:trong lúc đun đường và sữa, nếu thấy có bọt thì phải vớt bọt ra ngay nhé.
Bên cạnh đó, trong khi sao dừa, các bạn cần đảo đều tay từ dưới lên nhẹ nhàng, không làm gãy, nát dừa. Thông thường, các bạn chỉ cần đảo khoảng 5 phút/lần, không nhất thiết phải đảo liên tục nhé.
Đến khi nước trong chảo cạn hết, mứt dừa sẽ bắt đầu kéo chỉ, sệt lại, các bạn vẫn đảo đều và tiếp tục đun lửa nhỏ cho đến khi thấy đường lên phấn trắng, bám vào dừa là được. Các bạn cho vani vào đảo đều vào tắt bếp.
Sau khi hoàn thành, các bạn đổ mứt dừa ra các đĩa lớn để nguội là đã có thể thưởng thức. Sợi dừa dẻo dai, không quá giòn, cũng không quá mềm, thơm ngọt vừa phải, đúng chuẩn mứt truyền thống của Tết Việt.
3. Mứt dừa tự làm để được bao lâu?
Nhiều bạn vẫn thắc mắc, món mứt dừa tự làm để được bao lâu? Vì cận tết thì quá bận mà làm trước lại sợ bị hỏng. Câu trả lời dành cho các bạn, đó là tùy thuộc vào cách sên dừa, sên càng kỹ và cẩn thận thì món mứt sẽ càng để được lâu hơn. Thế nên, các bạn có thể chế biến món mứt này trước hẳn 2 tuần và bảo quản tốt thì vẫn ngon như mới làm, do đó bạn không cần lo lắng nhé.
4. Cách làm mứt dừa nhiều màu sắc
Trên đây là món mứt dừa trắng cực kỳ đơn giản cho các bạn, để có được những món mứt dừa nhiều màu sắc, các bạn cũng có thể thực hiện đơn giản như sau:
Chuẩn bị bột trái cây hoặc dùng trái cây nghiền nhuyễn để thực hiện, Trong công đoạn ướp dừa, các bạn cho các nguyên liệu tạo màu này vào và đảo đều. Một số màu sắc mà các bạn có thể tự làm như: dâu tây, trà xanh, lá dứa,… chắc hẳn món mứt sẽ cực kỳ đẹp mắt và có mùi thơm hấp dẫn.
Vậy là với những bước đơn giản này, bạn đã có cách làm mứt dừa non thái sợi cực kỳ thơm ngon để đãi khách trong ngày tết, chắc hẳn ai cũng phải trầm trồ về sự khéo tay của bạn đấy, còn ngần ngại gì mà không thử ngay đi nào. Chúc các bạn thành công nhé.