Cách làm thịt nướng xiên que rau củ

Nhắc đến món ngon mùa thu đông, thì các món thịt nướng xiên que luôn thu hút mọi tin đồ ẩm thực. Các món ăn chế biến dạng xiên nướng được các nhà hàng, quán ăn, đặc biệt là các quán vỉa hè coi như món tủ trong kinh doanh món ngon mùa thu đông.Nhưng bí quyết thành công, tạo ra món ngon hấp dẫn khó cưỡng, và giữ chân khách thì không phải ai cũng biết. Cùng mayhnabep.com hướng dẫn cách làm thịt nướng xiên que rau củ ngon chuẩn vị nhé!

Cách làm thịt nướng xiên que rau củ ngon hấp dẫn giữ chân khách hàng chuẩn vị BBQ Hà Nội.

Hướng dẫn làm thịt xiên nướng thập cẩm thơm ngon, hấp dẫn

Thịt xiên nướng hay rau củ xiên thập cẩm không chỉ là một món ăn thơm ngon bổ dưỡng không thể thiếu trong các bữa tiệc BBQ tại nhà và khi đi cắm trại, dã ngoại, là những vật trang trí cho bữa ăn ngày giáng sinh thêm đẹp mắt. Thịt xiên nướng thập cẩm là sự phối hợp của thịt, rau củ, xiên xen kẽ, đẹp mắt. Đây là món nướng không chỉ có vị ngon lôi cuốn của thịt đã tẩm ướp hấp dẫn, mà còn là sự hòa quyện ăn ý mùi vị của rau củ xiên kèm. Là món ngon hấp dẫn mọi lứa tuổi, và bổ sung đầy đủ dinh dưỡng cần thiết từ chất đạm, đến chất xơ. Chính vì vậy mà thịt xiên rau củ thập cẩm nướng luôn là một trong những món ăn hấp dẫn, và không thể thiếu trong menu món nướng.

Cách làm thịt bò xiên nướng rau củ thập cẩm ngon chuẩn vị Hà Nội.

Công thức làm thịt xiên nướng cần chuẩn bị nguyên liệu sau:
• Thịt nạc vai 500gr
• Thịt heo, thịt bò
• Cà chua bi: 500 gam
• Dứa: nửa trái
• Nấm: 200 gam
• Bông cải xanh: 1 cái
• Hành tây: 1 củ
• Xúc xích: 3 chiếc
• Ớt chuông xanh và ớt chuông đỏ: mỗi loại 1 quả
• Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, sốt thịt nướng
• Que tre

Cách làm thịt bò xiên nướng rau củ thập cẩm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Thịt bò rửa sạch, thái dạng vuông, ướp với các loại gia vị trên cho thật thấm. Tới khi thịt mềm và thơm hơn. (Mách bạn khi ướp nên bọc bằng màng bọc thực phẩm, để vào tủ lạnh qua đêm). Xúc xích cắt khúc hình vuông như thịt bò.
Rau củ xiên kèm:
Ớt chuông đỏ và xanh bỏ hạt rồi cũng cắt miếng vuông, hành tây gọt vỏ sau đó cũng cắt miếng vuông như thịt Bò. Cà chua, Dứa gọt vỏ, bỏ hết mắt dứa dửa sạch, rối cắt thành miếng vừa ăn. Nấm tươi, bông cải, cắt bỏ rễ, rửa sạch bỏ hết phần xơ đi, sau đó cắt thành những nhánh như cà chua, Dứa.

Bước 2: Xử lý que xiên:
Làm sạch que xiên bằng nước đun sôi để vệ sinh và hết mùi tre.
Bạn có thể dùng lò nướng xiên que 3A để làm các món xiên nướng, BBQ ngon, an toàn thực phẩm.

Bước 3: Chế biến nguyên liệu
Ướp rau củ đã sơ chế với thịt bò thái vuông đã chuẩn bị. Sau đó trộn vào với hành tây và ớt chuông riêng. Phần sốt còn lại trộn vào với cà chua, dứa, nấm, bông cải xanh, để khoảng 5 đến 10 phút cho gia vị ngấm.
Khi nguyên liệu đã ngấm gia vị, thì xiên theo thứ tự như sau: Sen kẽ các loại ớt chuông xanh, nấm, ớt chuông đỏ, xúc xích, hành tây, cà chua, bông cải, dứa.
Bước 4: Hướng dẫn làm thịt xiên nướng
Có thể dùng bếp nướng xiên que ngoài trời thường áp dụng cho các quán làm thịt xiên nướng vỉa hè. Các quán ăn, nhà hàng có thể dùng các dạng, bếp nướng BBQ, bếp nướng không khói, lò nướng xiên que dùng điện,. Nếu dùng các loại bếp nướng xiên que ngoài trời, hoặc các bếp nướng không tự động quay, đảo thì trong khi nướng, nhớ đảo liên tục để thịt được chín đều và không bị cháy, giúp nguyên liệu chín đều, đẹp mắt.

Cách làm xiên nướng vỉa hè

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu, dụng cụ
Xiên tre: Rửa sạch sau đó trần qua nước sôi, bạn nên cho que tre đã trần qua nước sôi ngâm trong nước đá lạnh chừng 30 phút trước khi sử dụng, giúp quê không bị cháy khi nướng.
Thịt (có thể là thịt bò, hoặc thịt lợn): Rửa sạch, lau khô, thái móng, nên chọn thịt ba chỉ, và khi thái cần đều tay, giúp miếng thịt có cả mỡ và nạc xen kẽ nhau.
Gia vị: Hành, tỏi, sả: Rửa sạch, băm nhỏ nhuyễn giúp gia vị dễ ngấm vào thịt khi ướp hơn, và khi nướng hạn chế tỉnh trạng bị cháy đen.
Bước 2: Ướp thịt xiên nướng ngon mềm.
Ướp thịt: Cho thịt vào ướp cũng gia vị đã băm nhuyễn, sau đó thêm bột nêm, nước mắm, đường, dầu hào vào ướp cùng. Thời gian ướp tầm 1 giờ, để tăng thêm độ thơm ngon, bạn nên cho thêm một chút vừng trắng vào ướp thêm 1 giờ nữa.
Cách xiên thịt: xiên và quấn thịt vào xiên que, khi xiền vừa xiên, vừa ép không để lỏng nhằm tránh gây cháy que khi nướng.

Bước 3: Nướng thịt
Nướng thịt bạn có thể dùng lo nướng xiên que tự quay, hoặc lò nướng xiên que tự quay. Khi nướng cần lật đều và liên tục các mặt để thịt chín đều và giúp thịt không bị cháy.

Cách làm thịt xiên nướng rau củ thập cẩm ngon như ở nhà hàng BBQ

Trong các món xiên nướng, thì bạn không thể bỏ qua món thịt xiên nướng chuẩn vị BBQ. Thịt xiên nướng rau củ BBQ vừa lạ vị, vừa cung cấp nguồn chất xơ lý tưởng đủ dinh dưỡng.
Nguyên liệu làm thịt xiên nướng rau củ
• Nguyên liệu phần thịt: thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ bỏ bì
• Nguyên liệu dùng khi ướp: nước mắm, bột nêm, dầu hào, hành, tỏi khô, sả…
• Rau củ nướng: có nhiều loại rau củ dùng cho món nướng, nhưng đa số sẽ dùng một số loại như: cà chua, ớt chuông xanh, đỏ, hành tây,cà rốt…
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế thịt bò: rửa sạch, thái hình vuông dày, sau đó ướp cùng gia vị đã băm nhỏ, nhuyễn. Thời gian ướp giúp gia vị ngấm đều, khi nướng thơm ngon thường là 2 giờ.
Sơ chế rau củ: Rau củ nướng kém rửa sạch, thái vuông bằng hoặc to hơn miếng thịt một chút, giúp khi nướng thịt và rau củ chín đều, nhín đẹp mắt

Bước 2: Cách làm thịt bò xiên nướng rau củ
Xiên thịt: Giúp xiên thịt nhìn đẹp mắt, các nguyên liệu chín đều, gia vị hòa quyện vào nhâu, ta nên xiên xen kẽ giữa thịt và rau củ. Nên xiên vừa tay, không nên xiên chặt quá hoặc lỏng quá để tránh làm thịt chín không đều.

Nướng thịt: Khi nướng cần đầm bảo quay, lật đều các xiên cho tới khi ngửi thấy mùi thơm và thịt đã chuyển qua màu vàng nâu và được.
Các món ăn xiên nướng thập cẩm rau củ đầy màu sắc xanh, đỏ vàng nhìn vừa đẹp mắt, vừa ngon đủ vị. Các loại rau củ mang hương vị ngọt mát, hòa với mùi vị của nước xốt thịt làm món ăn càng thêm hấp dẫn. Mà cách làm thịt nướng xiên que rau củ thì lại đơn giản. Vậy bạn hãy tự tay làm món rau củ thịt xiên nướng như một món quà dinh dưỡng cho những người thân yêu của bạn.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với món thịt nướng xiên que rau củ nhé!