Công thức làm bánh trứng KFC thơm ngon như ngoài tiệm

Công thức làm bánh trứng KFC thơm ngon như ngoài tiệm

Công thức làm bánh trứng KFC thơm ngon như ngoài tiệm. Bánh trưng KFC là món ăn được khá nhiều người ưa thích, đặc biệt là các bạn nhỏ. Làm sao để làm được bánh trứng KFC ngon như ngoài tiệm. Hãy cùng kỹ thuật viên Máy Nhà Bếp áp dụng ngay công thức làm bánh vô cùng đơn giản này ngay nhé.

Công thức làm bánh trứng KFC thơm ngon như ngoài tiệm

Nguyên liệu:

• Vỏ bánh tart:
  • 200g bột mì
  • 100g bơ lạnh (cắt nhỏ)
  • 1 lòng đỏ trứng gà
  • 50g đường bột
  • 2-3 muỗng canh nước lạnh
• Nhân kem trứng:
  • 200ml sữa tươi không đường
  • 100ml kem tươi (whipping cream)
  • 3 lòng đỏ trứng gà
  • 70g đường
  • 1 muỗng canh bột bắp
  • 1 muỗng cà phê tinh chất vani

Cách làm:

Bước 1: Làm vỏ bánh tart

1. Trộn bột: Cho bột mì, đường bột vào tô, sau đó thêm bơ lạnh. Dùng tay bóp nhẹ cho bơ quyện đều với bột, tạo thành hỗn hợp vụn nhỏ. Có thể dùng Máy cán bột để bột được dẻo hơn, bánh được ngon hơn
2. Thêm trứng và nước: Cho lòng đỏ trứng và nước lạnh vào hỗn hợp bột, nhào nhẹ tay cho đến khi tạo thành khối bột đồng nhất.
3. Ủ bột: Bọc kín bột và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
4. Cán bột và tạo hình: Lấy bột ra, cán mỏng khoảng 3-4mm. Dùng khuôn cắt bánh tart để cắt bột và đặt vào khuôn nướng. Dùng dĩa chọc vài lỗ nhỏ dưới đáy vỏ bánh để tránh phồng lên khi nướng.

Bước 2: Làm nhân kem trứng

1. Trộn đều: Đánh tan lòng đỏ trứng với đường và bột bắp.
2. Đun sữa và kem: Đun sữa tươi và kem tươi trên bếp với lửa nhỏ cho đến khi hơi ấm (không để sôi). Từ từ đổ hỗn hợp sữa vào tô trứng, khuấy đều tay để tránh bị đông cục.
3. Nấu kem trứng: Đổ hỗn hợp trở lại nồi, đun lửa nhỏ và khuấy đều liên tục cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Thêm tinh chất vani, khuấy đều rồi tắt bếp. Để nguội.

Bước 3: Nướng bánh

1. Làm nóng lò nướng: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C.
2. Đổ nhân kem vào vỏ bánh: Đổ nhân kem trứng đã nguội vào các vỏ bánh tart đã chuẩn bị.
3. Nướng bánh: Nướng bánh trong lò khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi vỏ bánh chín vàng và nhân kem đông lại.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

1. Lấy bánh ra khỏi lò: Để bánh nguội trong khuôn khoảng 5-10 phút, sau đó lấy ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn trên rãnh.
2. Thưởng thức: Bánh trứng KFC thơm ngon đã sẵn sàng để bạn thưởng thức. Bạn có thể dùng bánh kèm với trà hoặc cà phê để tăng thêm phần hấp dẫn.

Yêu cầu thành phẩm của bánh trứng KFC:

• Để bánh trứng KFC đạt yêu cầu và ngon như ý muốn, bạn cần chú ý các điểm sau:

1. Vỏ bánh:
   • Màu sắc: Vỏ bánh có màu vàng nhạt, không quá cháy hoặc quá nhạt. Màu vàng nhẹ tạo cảm giác hấp dẫn và đẹp mắt.
   • Độ giòn: Vỏ bánh phải giòn nhưng không bị khô hoặc cứng. Khi cắn vào, vỏ bánh vỡ ra nhẹ nhàng, không quá vụn.
   • Độ dày: Vỏ bánh phải đủ mỏng để không làm lấn át nhân kem trứng, nhưng cũng đủ dày để giữ được hình dáng và không bị vỡ khi lấy ra khỏi khuôn.
2. Nhân kem trứng:
   • Màu sắc: Nhân kem trứng có màu vàng nhạt đều, không bị đốm nâu hoặc cháy.
   • Độ mịn: Nhân kem trứng phải mịn màng, không bị lợn cợn hay vón cục. Khi nướng xong, nhân kem phải đông lại nhưng vẫn có độ mềm mịn.
   • Hương vị: Nhân kem trứng phải có hương vị thơm ngon, hòa quyện giữa vị béo ngậy của kem tươi, sữa và vị ngọt thanh của đường. Vani thêm vào để tăng hương thơm cho nhân bánh.
3. Hình dáng:
   • Đồng đều: Các chiếc bánh phải có kích thước và hình dáng đồng đều, không bị méo mó.
   • Thẩm mỹ: Bánh có hình dáng đẹp, không bị nứt hoặc chảy nhân ra ngoài. Mặt trên của bánh hơi phồng nhẹ và mịn màng.
4. Kết cấu:
   • Hài hòa: Vỏ bánh và nhân kem phải kết hợp hài hòa, không có phần nào lấn át phần nào. Vỏ bánh giòn tan, nhân kem mịn màng, béo ngậy.

Nếu bạn chú ý các điểm trên, chắc chắn bánh trứng KFC của bạn sẽ thơm ngon và hấp dẫn, không kém gì ngoài tiệm. Chúc bạn thành công và thưởng thức bánh thật ngon miệng!