Đậu phụ được làm từ gì? Bật mí bí quyết làm đậu phụ ngon, bán chạy
Đậu phụ có tính bình chứa nhiều protein, vitamin E, không chứa cholesterol có tác dụng phòng chống xơ vữa động mạch, bệnh tiểu đường, làm chậm quá trình lão hóa… được sử dụng phổ biến trong bữa ăn hàng của gia đình, nhà hàng, khách sạn, quán ăn… Vậy đậu phụ được làm từ gì? Bí quyết nào để sản xuất đậu phụ thơm ngon, bán chạy? Hãy cùng tham khảo bài viết dưới đây.
Đậu phụ được làm từ gì?
Đậu phụ có nguồn gốc từ Trung Quốc từ 2000 năm trước. Một số với còn gọi là đậu hũ hoặc pho mát đậu tương. Đậu phụ được làm từ hạt đậu nành, bởi vì:
- Đây là loại hạt có giá trị dinh dưỡng cao hơn 33% so với bất kỳ loại nông sản nào.
- Lượng protein này dễ tiêu hóa, không chứa cholesterol và ít chất béo bão hòa saturated fats tố trong việc ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
- Hàm lượng protein còn cao hơn cả thịt, cá và các loại đậu khác
- Ngoài ra trong hạt đậu nành có chứa chất lecithin có tác dụng chống lão hóa, giúp cơ thể trẻ lâu, tái tạo các mô tế bào, tăng cường sức đề kháng và chắc khỏe xương khớp.
Chính vì vậy, hạt đậu nành được sử dụng để làm đậu phụ – giúp thực đơn bữa ăn của con người trở nên phong phú, hấp dẫn, cung cấp dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể.
Quy trình sản xuất đậu phụ thơm ngon, bán chạy
Người mua hàng có con mắt vô cùng tinh tế và nhạy bén dễ dàng phân biệt được đâu là đậu phụ sạch, đâu là đậu phụ bẩn thông qua hình thức, mùi vị, độ nặng và khi chiên rán.
Nếu bạn đang muốn bắt đầu kinh doanh đậu phụ thì chắc chắn bạn cần tìm được đúng quy trình sản xuất để sản phẩm của mình bán chạy, hút khách.
Còn nếu bạn đang kinh doanh nhưng lại ế ẩm thì chắc chắn quy trình sản xuất của cửa hàng bạn đang có vấn đề. Bạn nên xem lại hoặc áp dụng thử quy trình sản xuất đậu phụ thơm ngon sau đây.
Hai phương pháp mà các cơ sở sản xuất vẫn áp dụng hiện nay đó là phương pháp xay đậu nành ướt và xay đậu nành khô.
Phương pháp làm đậu phụ khô
Phương pháp làm đậu phụ ướt
Nhìn vào sơ đồ, chúng ta dễ nhận thấy cả 2 phương pháp này đều gặp hạn chế đặc biệt là quá trình nghiền từ hạt đậu nành thành sữa đậu.
Ở phương pháp nghiền đậu phụ khô, hạt đậu nành sau khi ngâm, xay không được tách bã riêng. Người thực hiện phải làm thêm công đoạn lọc để tách bã và thêm chất phá bọt để sữa đậu nành không có cặn, bã mất thời gian. Hơn nữa nếu thường xuyên nghiền và làm đậu khối lượng lớn, khi khâu lọc bã không được tiến hành nhanh và cẩn thận rất dễ làm sữa đậu bị thiu, hỏng, ảnh hưởng đến chất lượng đậu phụ.
Ở phương pháp nghiền đậu phụ ướt, tuy bã và nước được tách riêng nhưng cơ sở sản xuất cần phải nghiền bột đậu khô sau đó mới đem bột đi ngâm, thực hiện ly tâm mới cho ra sữa đậu nành. Điều này cũng có thể làm ảnh hưởng đến chất lượng đậu.
Vậy đâu là quy trình sản xuất đậu phụ thơm ngon, đơn giản nhất? Bí quyết chính là sử dụng máy xay sữa đậu nành 3A làm nhiệm vụ tự động xay và tách bã đậu nhanh gọn không cần qua bất cứ màng lọc nào tiết kiệm được tối đa thời gian sản xuất, đồng thời không làm ảnh hưởng đến chất lượng miếng đậu phụ.
Máy xay sữa đậu nành 3A được thiết kế đặc biệt với 2 khối đá nghiền, lưới lọc, 2 cửa ra sản phẩm đảm bảo hạt đậu nành được vắt kiệt hoàn toàn, không lẫn bã, tạp chất, vỏ đậu.
Các bộ phận tiếp xúc trực tiếp với đậu nành và sữa đậu đều được làm bằng nhựa sạch và inox không gỉ, không gây mùi lạ. Trong một giờ làm việc, máy có thể xay nghiền được 15kg đậu nành. Đây chính là bí quyết để rút ngắn thời gian sản xuất đậu phụ, giúp miếng đậu trở nên thơm ngon, dinh dưỡng và bán chạy.
Phương pháp làm đậu phụ với máy xay sữa đậu nành 3A:
Đậu phụ được làm từ gì và tại sao lại được làm từ nguyên liệu này? Chắc chắn bạn đã có câu trả lời cho mình. Chúc bạn thành công với phương pháp làm đậu phụ bằng máy xay sữa đậu nành trên đây!