Măng tươi xào nhộng món ngon dễ làm
Măng tươi xào nhộng là món ăn dễ tìm nguyên liệu, lại khá độc đáo, thơm ngon, lạ miệng. Bạn hoàn toàn có thể chế biến món ăn này tại bếp gia đình để chiêu đãi cả nhà. Cùng maynhabep.com vào bếp thực hiện món ăn thú vị này bạn nhé!
Nguyên liệu món măng tươi xào nhộng
Măng tươi 500 g
Lá chanh non 3 g
Nhộng 200 g
Nước mắm
Thịt ba chỉ 150 g
Hành củ 10 g
Mỡ nước 70 g
Mì chính
Hành tươi 50 g
Muối
Quy trình chế biến món măng tươi xào nhộng
Bước 1: Chọn măng còn tươi, củ có hình thô, to nhỏ đều nhau, không cong, giòn nhưng non. Bên cạnh đó, măng ngon là loại không xuất hiện lá vàng, nát. Bề mặt không có đốm, vỏ mỏng và không bị héo. Măng tươi bóc hết lớp vỏ già, dùng máy thái măng tươi để thái măng được đều và nhanh chóng. Măng đem luộc kỹ, rửa sạch và vắt ráo nước.
Bước 2: Nhộng tằm lựa chọn loại tươi, không bị dập, lớp vỏ bên ngoài có màu vàng bóng. Không mua những con nhộng đã bị thâm, khi cầm trên tay có cảm giác cứng, loại đó có thể đã để lâu ngày hoặc bị ngâm hóa chất độc hại. Nhộng rửa sạch cho 1 chút mỡ vào chảo rang khô nhộng với nước mắm.
Bước 3: Thịt lợn thái chỉ ướp nước mắm. Hành khô băm nhỏ. Lá chanh thái chỉ. Phi thơm hành cho thịt vào xào chín, cho tiếp nhộng đảo đều xúc ra đĩa.
Bước 4: Phi thơm hành cho măng vào xào nêm nước mắm, mì chính, cho tiếp nhộng và thịt vào đảo kỹ, cho hành tươi thái khúc, lá chanh đảo đều xúc ra đĩa ăn nóng.
Yêu cầu cảm quan của món măng tươi xào nhộng
Măng màu vàng, nhộng và thịt nâu xám. Mùi thơm lá chanh, hạt tiêu, vị ngọt béo vừa ăn. Đĩa xào khô, các nguyên liệu cắt thái đều, nhộng săn, măng ăn giòn.
Nhằm giúp các chị em thái măng tươi được nhanh chóng và dễ dàng, Công ty CP SUMO Nhật Việt đã chế tạo ra chiếc máy thái rau củ đa năng kiểu quay tay. Sản phẩm có khả năng thái lát các loại nguyên liệu như măng tươi, thái sợi su hào, cà rốt, khoai tây… rất hiệu quả và tiện lợi.