Mẹo ngâm sấu ngon, giòn và không bị đóng váng
Sấu ngâm đường là một trong những món giải khát rất được ưa chuộng nhất hiện nay, đặc biệt vào mùa hè nắng nóng gay gắt. Chính vì thế, đến mùa hè này thì các bạn hãy trổ tài của mình ngay với Mẹo ngâm sấu ngon và giòn theo cách các chị em phụ nữ khéo tay của Công ty CPĐT Tuấn Tú chia sẻ dưới đây nha.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Để có được cách ngâm sấu ngon, giòn, và không bị nổi váng thì bạn cần phải chuẩn bị nguyên liệu thật kỹ với những điều dưới đây:
Sấu: 1Kg (Nên lựa chọn với những quả sấu già vừa phải tránh những quả sấu bị dập nát hay bị thối)
Đường: 1Kg (Bạn có thể lựa chọn đường vàng hoặc đường trắng tuỳ theo ý thích)
Gừng: 2-3 củ.
1 lọ thuỷ tinh (nên rửa sạch và phơi khô bình trước khi sử dụng)
Khâu sơ chế sấu:
Để có được món sấu ngâm ngon, giòn, và không bị nổi váng thì trước hết bạn cần biết cách chọn sấu cũng như việc sơ chế sấu. Nên lựa chọn với những quả sấu bánh tẻ, không già và cũng không non, loại sấu này khi mang ngâm với đường thì sẽ rất thơm và giòn.
Sau khi đã mua sấu về thì bạn nên mang rửa sạch rồi sử dụng dao cạo vỏ sấu. Bạn nhớ là khi cạo vỏ đến đâu thì cho ngay vào chậu nước muối loãng để sấu không bị thâm vỏ nhé. Việc cạo sấu sẽ rất mất thời gian, vì thế chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng Máy cạo vỏ sấu của Công ty CPĐT Tuấn Tú, đảm bảo quả sấu luôn sạch sẽ vỏ, cho ra năng suất cao, chất lượng quả sấu luôn đẹp và không hề bị dập nát. Với Máy gọt vỏ có thể áp dụng cho việc sơ chế nhiều loại nguyên liệu hơn cũng như năng suất cao hơn. Có thể phục vụ cho việc kinh doanh
Sau khi đã cạo hết quả sấu thì bạn rửa sạch sấu và dùng dao khía xung quanh quả sấu theo hình ốc xoắn, làm như thế thì sẽ giúp cho quả sấu ngấm đường được nhanh hơn. Bạn cần chú ý làm thật khéo léo để phần vỏ không bị đứt ra khỏi hột nhé. Khi đã khía xong quả sấu nào thì bạn nên cho vào nước muối loãng luôn để sấu không thị thâm nha. Nếu quả sấu mà còn non thì bạn nên để nguyên cả quả và sử dụng dao kía thành 2 đường bao quanh quả sấu.
Còn với trường hợp bạn muốn ngâm quả sấu với đường đểu lâu thì bạn hãy để nguyên cả quả khi ngâm, không cần phải khía quả ra nữa.
Sau khi đã khía sấu xong thì bạn cần phải mang sấu đi xả với nước lạnh cho thật sạch sẽ.
Khi thực hiện với cách ngâm sấu giòn và ngon thì bạn cần làm thêm bước nữa đó chính là đun sôi một nồi nước và chần qua sấu cho tới khi quả sấu đã ngà màu vàng thì tắt bếp. Và sau đó thì bạn đổ sấu ra rổ cho nguồi và khô hết nước. Với việc chần qua sấu sẽ giúp cho món sấu ngâm đường của bạn sẽ trở nên giòn hơn và không hề bị nổi váng nữa.
Việc ngâm sấu giòn, ngon có 2 cách:
Bạn hoàn toàn có thể áp dụng với 2 cách ngâm sấu như dưới dây được các chị em phụ nữ của công ty đưa ra, giúp bạn có được một hũ sấu ngâm giòn, ngon đúng vị yêu thích.
Cách 1: bạn cho một lớp sấu vào lọ thuỷ tinh, sau đó thì đổ 1 lớp đường lên, và cứ làm như thế lần lượt cho đến khi hết sấu và đường là xong. Bạn để lọ thuỷ tinh đó ở nơi khô ráo và đậy nắp thật kín khoảng 1 ngày cho đường tan hết ra và ngấm vào sấu. Khi đó sẽ còn một lượng nhỏ đường chưa được tan sẽ chìm xuống dưới đáy.
Lúc này thì bạn cần chắt hết nước sấu ra một chiếc nồi, thêm chút muối và đun sôi lên,thả thêm chút gừng đập dập lên cho thơm. Đun sôi nước sấu khoảng tầm 3 phút thì bạn tắt bếp và để nước nguội rồi cho lại vào bình thuỷ tinh ngâm lại cùng với sấu.
Cách 2: với cách này thì bạn có thể đun sôi nước đường trước khi cho vào ngâm với sấu. Với cách làm này thì đảm bảo là món sấu ngâm đường sẽ không bao giờ bị đóng váng.
Khi nước đường sôi thì bạn nên thả từng nhánh gừng đạp dập vào cho thơm và sau đó tắt bếp.
Bạn chờ cho nước nguội hoàn toàn thì bắt đầu đổ sấu vào ngâm lại nhé.
Thành quả lao động:
Với cả 2 cách làm trên thì món sấu ngâm giòn, ngon chỉ sau khoảng 3-4 ngày, bạn đã có thể lấy ra thưởng thức ngay được. Mỗi khi uống thì bạn chỉ cần lấy 2 thìa café nhỏ nước sấu dùng 2-3 quả sấu cho vào cốc thuỷ tinh, thêm chút nước lọc và thả thêm vài viên đá để thưởng thức đồ uống đầy hương vị thơm mát này.
Vào những ngày nóng lực của mùa hè mà được thưởng thức một cốc nước sấu mát lạnh, lại mang hương vị thơm ngon, chua dịu của sấu, mùi thơm của gừng thì còn gì tuyệt hơn nữa.
Chúc bạn thành công với mẹo ngâm sấu ngon, giòn và không bị đóng váng!