Bí quyết mở quán làm cỗ chay ngon đơn giản đắt khách

Ăn chay ngày nay không còn giới hạn ở mức độ tôn giáo hay dành cho những người chữa bệnh, giảm cân mà nó còn trở thành xu hướng trong cuộc sống hiện đại này. Lợi ích của việc ăn chay là không thể bàn cãi. Giữa cuộc sống bộn bề, người ta thường thích rủ nhau đến những không gian yên tĩnh, thanh tịnh để được sống chậm lại, yêu thương nhiều hơn, và ăn chay chính là sự lựa chọn hoàn hảo trong những hoàn cảnh như thế. Chúng ta có thể tự học cách làm mâm cỗ chay đơn giản hoặc đến các nhà hàng cơm chay để tự thưởng cho mình những phút giây bình yên nhất sau những ngày dài mệt mỏi.

Hình thức buffet chay khá phổ biến

Cách làm mâm cỗ chay đơn giản cho ngày lễ Tết

Lợi ích và xu hướng ăn chay trong cuộc sống ngày nay

Có thể khẳng định rằng các thực phẩm chay từ thực vật mang đầy đủ các loại chất dinh dưỡng cung cấp cho cơ thể người bao gồm: chất bột, chất béo, đạm, xơ, vitamin và khoáng chất cần thiết. Hơn thế nữa, việc ăn chay giúp thanh lọc cơ thể, giảm bớt các loại bệnh về tim mạch, gút, béo phì, thận… do ăn thực phẩm từ động vật quá nhiều.
Do vậy trong các bữa ăn hàng ngày, chúng ta nên kết hợp các thực phẩm chay, làm các món ăn chay xen kẽ các bữa ăn thông thường cũng là cách để thay đổi hương vị, tốt cho sức khỏe. Một mâm cơm chay cũng là điều không thể thiếu trong một số gia đình theo truyền thống đạo Phật. Người ta thường làm một mâm cỗ chay đơn giản vào ngày rằm hoặc mùng một hàng tháng, hoặc vào ngày giỗ cúng gia tiên. Hay vào ngày lễ tết, người ta thường tìm hiểu một mâm cỗ chay ngày tết hay cúng ông công ông táo thường có những gì?
Tuy nhiên, nhiều người thường không có thời gian và kiến thức ẩm thực để chế biến được một mâm cỗ chay hoàn chỉnh, đặc sắc, thậm chí làm một số lượng lớn trong ngày lễ tết hoặc đám cưới, đám hiếu. Chính vì thế, một địa điểm tin cậy, một nhà hàng chay uy tín sẽ là nơi nhiều thực khách lựa chọn trong những dịp như thế này.

Mâm cúng rằm tháng 7 cần chuẩn bị những gì?

Những bí quyết để mở quán chay

Hiện nay xu hướng mở quán chay cũng đang dần được nhân rộng, với các hình thức khác nhau và phong cách khác nhau. Làm thế nào để kinh doanh một cách hiệu quả và khác biệt đắt khách?

Hiểu rõ về kiến thức ẩm thực chay

Việc tìm hiểu về ẩm thực chay là trang bị cho mình kiến thức nền tảng về văn hóa ăn chay của người Việt Nam, trên thế giới và cách thức chế biến chúng. Từ đó, giúp người kinh doanh nắm bắt được nhu cầu thiết yếu của khách hàng để có những món ăn, cách bài trí, thỏa mãn với khách hàng.
Học hỏi, tìm hiểu các kiến thức từ các nhà hàng, quán chay nổi tiếng, đồng thời nên tham gia một khóa đào tạo kiến thức và chế biến ẩm thực chay, để bạn có một nền tảng vững chắc trước khi bước chân vào kinh doanh.

Lựa chọn địa điểm

Địa điểm chuẩn bị kinh doanh là điều kiện tiên quyết, giúp mang lại hiệu quả kinh doanh hay không. Quán chay của bạn nên được lựa chọn ở các địa điểm yên tĩnh, thoáng mát, có thể có không gian cây xanh, với chỗ để xe cho khách thoải mái và rộng rãi. Tránh những nơi quá ồn ào, náo nhiệt, gần các quán nhậu, hoặc khu vui chơi, mua sắm…

Không gian bài trí của quán cũng rất quan trọng. Thiết kế ấm cúng, yên tĩnh, thanh đạm và hài hòa kết hợp với âm nhạc nhẹ nhàng, không lời chính là bí quyết để níu chân thực khách của bạn.

Chuẩn bị nguồn vốn

Nếu có ý định mở quán cơm chay, nguồn vốn của bạn dao động từ 100 triệu đồng trở lên cho việc chuẩn bị mặt bằng, các trang thiết bị, công cụ chế biến thức ăn, bàn ghế, và các khoản chi khác cho quán cơm chay. Đồng thời cần kiểm soát kinh doanh trong 3 tháng đầu tiên trong trường hợp bạn vẫn phải bù lỗ cho quán khi còn ít khách.

Nguyên liệu thực phẩm và thực đơn

Thực phẩm chay yêu cầu chất lượng cần phải cao. Theo khảo sát, 30% người đến các quán chay thưởng thức là những người có điều kiện tài chính, họ rất quan tâm đến không chỉ dinh dưỡng của thực phẩm chay mà còn các vấn đề về an toàn vệ sinh thực phẩm, nguồn gốc. Do vậy nguyên liệu chế biến ẩm thực chay cần phải tươi ngon, cách thức bảo quản chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và có nguồn gốc rõ ràng.
Thường xuyên thay đổi thực đơn, lắng nghe ý kiến và tiếp thu những nhận xét của khách hàng để cải thiện những thiếu sót trong kinh doanh cửa hàng.

Món chay từ rau củ quả và nấm

Nguyên liệu trong chế biến thực phẩm chay hoàn toàn từ thực vật, cần tươi ngon và sử dụng trong ngày. Nguyên liệu bao gồm các loại rau, củ, quả, các loại nấm tươi, khô và các loại hạt. Bếp luôn là nơi sáng tạo, là nguồn cảm hứng để cho ra đời các món ăn đặc sắc, mới mẻ. Chính vì thế, các dụng cụ hỗ trợ để chế biến thực phẩm là không thể thiếu của mỗi người đầu bếp.
Làm thế nào để máy móc hỗ trợ triệt để trong công việc chế biến thức ăn mà vẫn giúp bạn tiết kiệm chi phí đầu tư ban đầu, bạn nên chú trọng vào các loại máy nhà bếp đa năng, cụ thể là chiếc máy cắt rau củ quả gia đình 3A600W.

Chiếc máy này là sự kết hợp của các loại dụng cụ trong một chiếc máy đa năng. Những công năng tuyệt vời và máy có thể làm được phải kể đến như: thái sợi, thái lát mỏng, xay nhỏ, nhuyễn và thái hạt lựu. Từ đó, món ăn chay của bạn trở nên đẹp mắt, thu hút thực khách hơn.

Tham khảo các món chay ngon khác:

Giới thiệu món chay ngon dễ làm với các món ăn từ chả chay

Gợi ý thực đơn mâm cỗ chay ngon cho ngày rằm

Những lưu ý để áp dụng thực đơn ăn chay đầy đủ dinh dưỡng và thực đơn ăn chay 1 tuần đầy đủ TẠI ĐÂY