Cách làm khoai tây chiên giòn rụm, thơm ngon
Khoai tây chiên là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Tuy nhiên khoai tây chiên đóng gói hoặc mua ngoài tiệm có thể sử dụng dầu chiên đi chiên lại, rất có hại cho sức khoẻ người dùng. Với công thức dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự làm món khoai tây chiên tại nhà, vừa an toàn vệ sinh, lại thơm ngon không kém ngoài tiệm.
Nguyên liệu làm món khoai tây chiên
Khoai tây: 500g, lưu ý chọn những củ khoai to đều, tươi, không mọc mầm.
Bơ vàng: 1 hộp nhỏ.
Dầu ăn, giấy thấm dầu, đường, muối, tương ớt, sốt mayonnaise.
Sơ chế nguyên liệu
Khoai tây: gọt sạch vỏ, thái thành thanh vuông. Hoặc bạn có thể dùng máy thái khoai tây để thái được những miếng khoai đều đẹp và nhanh hơn. Các bạn có thể sử dụng Máy khoai tây sợi dài để món ăn trông đẹp mắt và nhanh hơn.
Bạn vừa cắt khoai tây vừa thả vào một thau nước lạnh đã chuẩn bị sẵn nhé.
Vớt khoai tây ra rổ, để ráo nước.
Sau đó, bạn luộc sơ khoai tây với nước có pha ½ thìa đường, 1 thìa muối để khi chế biến xong khoai tây sẽ có độ giòn ngon và dễ chiên hơn.
Khoai tây vừa chín tới (bạn đừng luộc chín quá nhé), bạn đổ khoai tây ra rổ và đổ ngay vào thau nước lạnh, ngâm khoảng 3 phút, vớt ra rổ để thật ráo nước.
Thực hiện làm món khoai tây chiên
Chiên khoai tây:
– Khi khoai tây đã ráo nước, bạn cho dầu vào chảo, để lửa nhỏ, dầu nóng bạn cho khoai tây vào chiên (nên chiên với lượng dầu ngập mặt khoai tây bạn nhé).
– Đến khi khoai tây vàng đều các mặt, bạn vớt khoai tây ra để trên đĩa có giấy thấm dầu
Ướp vị khoai tây:
– Cách 1: Nếu bạn ít ăn ngọt, sau khi khoai tây khô hết dầu bạn có thể ăn kèm với một ít tương và sốt mayonnaise, lượng sốt mayonnaise phải nhiều hơn lượng tương.
– Cách 2: Trường hợp bạn thích ăn ngọt: Bạn cho vào chảo sạch 3 thìa bơ vàng, 1 thìa đường cho bơ và đường tan chảy vào nhau, sau đó cho khoai tây vào đảo nhẹ trong 2 phút để bơ phủ đều bao quanh miếng khoai tây. Cuối cùng đổ khoai tây ra đĩa, để nguội là có thể thưởng thức món khoai tây chiên bơ thơm ngon, lạ miệng rồi đấy.
Yêu cầu món khoai tây chiên
Khoai tây chiên vàng, có độ giòn ngon.
Khi ăn miếng khoai tây có vị bùi, không bị thấm dầu.
Nếu bạn làm khoai tây chiên bơ thì món ăn không được quá ngọt, có vị béo, mùi thơm đặc trưng, bơ phủ đều bao quanh miếng khoai tây rất hấp dẫn.